秋宜省辛、增酸以養肝 – 俗語養生

清涼的初秋使人心情平靜，不像夏天那樣易燃易爆。但秋天花木凋零，淒涼的環境容易使人產生憂鬱、煩躁等情緒。

如何在這時候保持神志安寧，減緩秋季肅殺之氣對人體的影響呢？俗話說：「秋宜省辛增酸」，以養肝氣，收斂肺氣。

為何要「省辛」？

《素問· 臟氣法時論》記載「肺主秋-肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」，可見酸味是可以用來收斂肺氣的，而辛味則耗散肺氣。

秋天宜收不宜散，我們主要通過少辛的方式來減少肺氣耗散，食用蔥、薑、蒜、韭、椒易導致人體出汗，出汗後身體變涼，受冷風一吹就很容易引起感冒，所以秋季要少食辛辣食物。

如何來「增酸」?

"增酸"不僅僅是指帶酸味的食物，這裡所指的增酸其實還包含了澀味。

山楂屬於酸味，有生津、開胃、消食的作用；葡萄味甘、微酸，性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效；柿子帶澀味，也可適量食用一些。

除此之外，蘋果、石榴、楊梅、柚子、檸檬、奇異果、蕃茄等也是比較常見的酸味食物。

帶酸味的飲品有酸梅湯，主要成分是烏梅，具有收斂生津、安心、止痛的效果，由於加入了甘草，所以還會有淡淡的澀味。這兩種味道在秋天都是對身心非常有益的！

秋冬宜養陰！

氣候漸轉乾燥、空氣濕度下降，皮膚乾澀粗糙、鼻腔口腔上火等一系列問題也隨之而來。秋天的主氣是燥，燥氣都通於肺，所以早在從立秋開始我們就應該注重養肺。

《飲膳正要》明確指出「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」，在飲食調理方面，秋季可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤滋陰的食物，以達到滋陰潤肺的效果，其中蜂蜜就有較好潤肺養肺的作用，而秋季正需固護肺陰。

微醫君提醒：百合、杏仁、白果、銀耳，甘蔗，梨，香蕉、燕窩、菠菜，藕等這些清涼、養肺、滋陰、潤燥的食物，既能滋補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥引起的津液不足，常見的乾咳、咽乾口燥、肌膚晦暗、腸燥便秘哦。

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