盤點 | 10大抗癌食物排行

醫療技術發達的現代社會，仍有許多疾病是永遠的痛，癌症就是其中一種，至今醫學都沒能功課的難題。不但如此，目前人類患癌的幾率越來越大，醫學專家研究後，發現很多食物中含有抗癌物質。

抗癌食物排行榜——

TOP1：蕃薯

營養成分：

胡蘿蔔素、食用纖維、糖、蛋白結合類、鉀、抗癌物質等。

在20種對腫瘤細胞有明顯抑製效應的蔬菜中，蕃薯排在第一位，熟蕃薯的抑癌率為98.7%，生蕃薯為94.4%。研究者發現，蕃薯中含有抑製癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂;蕃薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑製和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。

TOP2：胡蘿蔔

營養成分：

胡蘿蔔素、植物纖維、降糖物質、木質素、果膠等

胡蘿蔔可以防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病;增強免疫力;益肝明目;通便;抗過敏;美容養顏;預防感冒。胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用，木質素能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

TOP3：蘆筍

營養成分：

維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍中富含一種能有效抑製癌細胞生長的組織蛋白;其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶，能很好地抑製癌細胞生長，防止癌細胞擴散。而且蘆筍提取物能促使癌細胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細胞，對正常細胞又沒有副作用。

TOP4：蘑菇

營養成分

含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質。

蘑菇中含有一種抑製腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益;

香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑製肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用;

金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑製癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療;

猴頭菇：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。

TOP5：綠茶

營養成分

茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等。

綠茶中的茶多酚，可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。另外綠茶還有抗衰老、抑疾病、抗病毒菌、美容護膚、提神醒腦、利尿解乏、緩解疲勞、護齒明目、降脂等等功效。

TOP6：洋蔥

營養成分

富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質、槲皮素和攝護腺素A等營養素。

洋蔥在國外有「菜中皇后」的美稱，正是因為兩種特殊的營養物質——槲皮素和攝護腺素A，才使得洋蔥有了如此高的地位，且是其他事物不可代替的健康功效。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

TOP7：西蘭花

營養成分

蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

西蘭花中營養成分十分全面，且含量高，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險，西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

TOP8：菠菜

營養成分

富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜有「營養模範生」的美稱，含有豐富的葉酸，它是一種對我們如此重要的B族維生素，尤其是對於女性，不僅可以保護更年期雄激素消退後失去保護的心血管，而且可以預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。

TOP9：薏米

營養成分

種仁含糖類，脂肪油，氨基酸。(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-兩種穀淄醇。

薏米的營養價值特別高，有「世界禾本科植物之王」「生命之禾」的美稱，在日本，最近又被列為防癌食品。薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑製艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。

TOP10：番茄

營養成分

蘋番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素、果酸、檸檬酸和糖類，以及豐富的抗氧化劑。

番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。其細胞素的分泌，能激活淋巴細胞對癌症細胞的溶解作用。西紅柿除了對攝護腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發病危險。研究同時還表面，番茄的加工製品如果汁、番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

在我們祖國，有一個地方位於北緯30，沒錯就是湖北恩施，這裡是世界上唯一證明獨立硒礦床所在地。土壤中富含豐富的硒元素，而硒才是真正的「抗癌之王」，又被稱之為「生命的火種」。

湖北恩施硒土中生長的農產品含硒，長期食用可增強人體抵抗力，進而達到抗癌的效果。

e家農園品牌與恩施來鳳政府合作，依託當地珍貴硒資源，通過「互聯網+農業」的技術優勢，開展農園主人簽約計劃，讓喜歡綠色農園的城市人，擁有自己獨一無二的世外桃源。

目前已上線的項目有恩施硒茶、楊梅、羊肚菌，未來還有養顏蜂蜜、恩施小土豆、農家土雞蛋等豐富的農園系列產品。