飲食不當可以致癌，吃對食物也可以防癌，防癌抗癌的物質廣泛存在於天然食物之中。
目前，公認有防癌抗癌作用的10大蔬菜為：蕃薯，蘆筍，花菜，芹菜，茄子皮，甜椒，胡蘿蔔，金針菜，番茄，黃瓜等；水果為：木瓜、草莓、橘子、柑子、奇異果、芒果、杏、柿子和西瓜。
所以，千萬不要小看了日常生活中常見的食物或水果，它們往往具有很神奇的療效，以下10種可以殺死癌細胞的神奇蔬果，可讓您：遠離疾病，健康隨行。
1.蕃薯：逐漸被淡忘的抗癌佳品
蕃薯也稱番薯、白薯、地瓜，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。據測定，在20種對腫瘤細胞有明顯抑製效應的蔬菜中，蕃薯排在第一位，熟蕃薯的抑癌率為98.7%，生蕃薯為94.4%。
研究者發現，蕃薯中含有抑製癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂；蕃薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑製和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。但有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。
2.蘆筍：直接殺滅癌細胞
蘆筍（龍鬚菜）含有多種抗癌營養成分。首先，它富含一種能有效抑製癌細胞生長的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶，能很好地抑製癌細胞生長，防止癌細胞擴散；再次，也是最重要的一點，即蘆筍提取物能促使癌細胞DNA雙鏈斷裂。
這就使蘆筍抗癌具有了科學家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細胞，對正常細胞又沒有副作用。需要注意的是，當蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時，保證每天食用才會有效。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。
3. 花椰菜：預防胃癌、乳腺癌、攝護腺癌
花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水準，可預防乳腺癌發生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。
此外，花菜中含有一種酶類物質--蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此有營養醫學家認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。
花菜還可預防攝護腺癌的發生。美國醫學家研究發現，吃十字花科的蔬菜會降低男性患攝護腺癌的危險。不過，吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發揮出來。
4. 海產品：預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
當前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機碘在體內吸收、排泄比較緩慢，對預防癌症相當有效。
海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶中除含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種的營養素外，還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時，由於它所含的纖維素不易被消化，能增加大便量，促使體內某些致癌物的排泄，有助於防癌保健。
海洋魚類含有抗癌健身物質。比如，魚肝油中某些物質對白血球產生的腫瘤壞死因子和白細胞間質有一定的抑製效應，適量食用魚肝油，不僅有利於人體炎症的消除，還可以改善人體排尿功能，減少血液中的雜質。
鯊魚軟骨中含有一種抑製腫瘤血管形成的因子，因此可以抑製腫瘤生長，從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好，毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑製癌細胞轉移的作用。
5. 麥麩：最好的防癌食物纖維
麥麩別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。
麥麩是小麥主要營養成分的「倉庫」，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
6.西紅柿：預防攝護腺癌
番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。其細胞素的分泌，能激活淋巴細胞對癌症細胞的溶解作用。西紅柿除了對攝護腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發病危險。
7.菇類：香菇中的多糖體抗癌率達80%-95%
香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑製其發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑製其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。
金針菇莖內有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。鬆口蘑含有十餘種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑製癌細胞的生長，具有強烈的抗異塵餘生、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑製腫瘤細胞增值的作用，並能吸收、排泄致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。
8.葡萄：紅葡萄酒防癌
葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，並能抑製已惡變細胞擴散。在包括葡萄、桑樹和花生在內的七十多種植物中都發現了白藜蘆醇，不過，以葡萄以及葡萄製品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。
9.茄子：「霜打茄子」是好葯
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。
10.蘿蔔：根莖類蔬菜中的「健康保護神」
蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，以胡蘿蔔見長，所以有農諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑葯堂」以及「十月蘿蔔水人蔘」之說。荷蘭人定胡蘿蔔為「國菜」，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。
蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑製致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室