大量食用蘆筍真的有抗癌作用嗎？看醫生怎麼說

蘆筍是百合科天門冬屬的多年生草本植物。它的學名是蘆筍，也叫蘆筍、文山竹、梭羅和威尼斯葉。蘆筍甜、苦、辣、涼。蘆筍具有潤肺止咳、祛痰殺蟲的功效。其質地柔軟、香甜可口，風味獨特，營養豐富。蘆筍被稱為「蔬菜之王」。它被列為世界十大名菜之一。蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，具有很高的藥用價值，也可用作保健食品。

根據古籍記載，蘆筍可以治療貧血、關節腫痛病、疲勞等。，還促進利尿消腫、營養神經、消除肥胖等。主要用於治療風濕、關節痛、強骨髓、殺蟲。長期使用輕身、益氣、祛病、延年益壽。蘆筍富含多種營養成分和多種化學成分，具有降血脂、增強免疫力、保肝解毒、抗疲勞、防治糖尿病、抗氧化、抗衰老、增強記憶力、降解馬拉硫磷、鎮痛、止咳等生物活性。有人說蘆筍有防癌抗癌的神奇功效，是「抗癌之王」。真的是這樣嗎？

蘆筍確實含有一些抗癌成分

大量動物實驗或細胞實驗表明，蘆筍含有類固醇化合物、各種維生素、葉酸、多糖、黃酮、門冬醯胺酶、微量元素如鋅、銅、錳、硒等有效化學成分，其中葉酸、核酸、門冬醯胺酶、微量元素(如硒、鉬、錳、鉻)等能有效抑製癌細胞生長，防止癌細胞增殖。抗癌元素硒可以防止致癌自由基和過氧化物的形成，通過抑製癌細胞中的DNA合成來抑製癌細胞的分裂和生長，刺激機體的免疫功能，提高對癌細胞的抵抗力。此外，蘆筍能抑製拓撲異構酶的活性，直接殺死癌細胞，破壞癌細胞的端粒酶，因增殖和分裂失敗導致癌細胞凋亡，激活腫瘤抑製基因，調節信號傳遞，使細胞生長正常化。

總之，蘆筍的抗癌機制主要表現在以下四個方面:(1)通過增強機體免疫力抗腫瘤。(2)能直接殺死或抑製癌細胞。(3)能抑製癌細胞核酸的合成。(4)蘆筍提取物能抑製肝癌細胞來源的鳥苷酸環化酶的活性，從而抑製癌細胞的快速生長。

蘆筍沒有人類抗癌的基礎。

根據這些結果，蘆筍確實能抑製癌細胞的分裂和生長。但是防癌抗癌能用於人類嗎？根據目前的研究結果，這不能說是因為三個原因。首先，上述研究結果都是從動物試驗或細胞試驗中獲得的研究結果，可能對人類沒有同樣的影響；其次，這些研究實驗的樣本量太小。第三，實驗中使用的蘆筍有效提取物劑量較大，蘆筍的正常消費根本達不到實驗劑量。

此外，研究表明蘆筍可能含有一些促進癌症發生和發展的成分。同時蘆筍富含纖維素，不易消化，脾虛腸滑、年老體弱、消化不良者不宜多吃蘆筍。

綜上所述，蘆筍在動物實驗或細胞實驗中確實對癌細胞有一定的抑製作用，但蘆筍是否能用於人體仍不得而知，因此不建議癌症患者大量食用蘆筍。當然，在接受常規抗癌治療時，適量食用蘆筍應該會有很好的效果。至於有些人聲稱蘆筍是「抗癌之王」，並可能被企業大肆宣傳，那麼說癌症就有點誇張了。多樣化的飲食、健康的生活方式、充分的休息、適當的鍛煉和遠離致癌因素是防癌抗癌的王道。