芝麻醬的花樣吃法，看完直流口水！

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南北地域差異有很多，麻醬可能是最為典型的代表之一。

在以米飯為主食的南方，吃芝麻的三大時刻是黑芝麻糊、黑芝麻湯圓，武漢熱乾麵。

一個南方人初到了北方，吃到麻醬的感覺可能是，初吃沒什麼味道，再吃似乎吃出了一點苦味，再吃又似乎吃出了甜味，在食過之後則容易口渴。也許要過很久，才會對這種調味品敞開心扉。

而北方人愛吃麻醬，可不是在火鍋蘸料裡有一款麻醬那麼簡單。許多北方人吃涼麵要加麻醬，吃涼皮也加；在連鎖火鍋興起之前的早年，北方人專門調麻醬作為蘸料；北方人吃涼拌菜也要加麻醬，早點吃饅頭塗芝麻醬等同於西方人吃麵包塗花生醬。

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原來芝麻醬有這麼多的花樣吃法，你們一般都是怎麼吃芝麻醬的？

材 料：

蕎麥麵粉70g，高筋麵粉130g，鹽0.5g，胡蘿蔔，黃瓜，西葫蘆，生薑，芝麻醬，麻油

步 驟：

1.粉類和鹽過篩，倒入水，揉成光滑麵糰，蓋上濕布醒發30分鐘

2.醒面時將西葫蘆，胡蘿蔔，黃瓜切絲，生薑切片。如果芝麻醬需要調味，可以加些砂糖，生抽

3.麵糰再次揉勻。案板撒乾粉，取一塊麵糰擀成薄片，表面撒乾粉，摺疊起來，用刀切條。撒點乾粉把麵條抖開

4.準備一盆涼開水，鍋裡燒開水，下一小杓鹽，水沸後下麵條，熟後撈出放進涼開水中，用筷子抖散開，撈出，裝盤

5.加入配料和調料一起拌勻就可以開吃啦

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材 料：

白菜，粉絲，芝麻醬，鹽，生抽，陳醋，辣椒油，香菜，薑末

步 驟：

1.粉絲事先用冷水浸泡一會。

2.白菜最好用白菜幫中間用刀片一下，然後再切成細絲。

3.煮鍋燒熱水將粉絲煮熟，煮熟後過涼水並控乾水分。

4.將白菜、粉絲、香菜、薑末放入一稍大些的容器裡面。

5.芝麻醬事先用溫水調稀並攪拌均勻。

6.然後再依次加入鹽、生抽、陳醋、辣椒油、調好的芝麻醬，然後用筷子攪拌均勻。

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材 料：

西葫蘆1根，鹽2克，芝麻醬2杓

步 驟：

1.西葫蘆洗凈，擦成絲

2.兩杓芝麻醬加入鹽，拌勻

3.芝麻醬中加少許白開水泄開，泄的時候朝一個方向攪拌，直至泄勻

4.將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻即可

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材 料：

豆角150克，芝麻醬，植物油

步 驟：

1.準備好豆角，去頭尾洗凈

2.鍋中燒開水，滴入少許少許油，加入豆角焯熟

3.焯後的豆角入冷水沖涼

4.把豆角繞圈，用牙籤串起來

5.注意卷的時候，起頭和尾頭平行

6.全部做好之後擺盤，淋上芝麻醬即可

是不是意猶未盡？不如自己動手做起來吧

親滋味芝麻醬已經準備好了~讓我們一起開啟美食之旅