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這種常見食物,補鈣、養血能護心,美味搭配,家庭必備!

我們廚房裡有這樣一種調料,營養與魚肉類似不說,美味還便宜。那就是——芝麻醬!

01 健腦

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸,且每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

02 護心降脂

許多研究證實,魚肉富含的不飽和脂肪酸,能夠保護心臟和心血管,還能增加血管彈性、降低膽固醇。

而芝麻醬中含有的豐富不飽和脂肪酸也有同樣的作用。值得大家注意的是,一杓芝麻醬(大約20克)中的脂肪酸含量甚至超過半斤草魚(鯉魚)中脂肪酸的含量!

03 補鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

所以不妨每天來點芝麻醬拌菜,爽口又補鈣。

04 養血佳品

我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補充富含鐵的食物非常必要。而芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸,給身體造血提供了豐富的原料。

05 防糖尿病和高血壓

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,鉀能舒張血管、促進鈉排泄;鋅參與胰島素的合成與降解,既有利血壓又穩固血糖。

06 抗氧化、防畸變

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用;後者不僅是造血的原料,還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。

經常服用可提高身體免疫力,還能幫助備孕女性預防胎兒畸形。

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芝麻醬吃法多樣、可甜可鹹,可以與主食搭配,拌麵條、抹饅頭、摻在粥裡等,不僅豐富了主食的美味,也提高了膳食的營養價值。

芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃,還能用來拌餡料。

來自豆果美食 藍冰瀅

芝麻醬寬心面

-材 料-

寬心面150g

芝麻醬10g

胡蘿蔔絲50g

黃瓜絲50g

綠豆芽50g

生抽5g

-做 法-

1. 芝麻醬中加入生抽攪勻,再加入少量清水和鹽攪勻

2. 水開後放入寬心面,面煮熟後放入涼水中,瀝乾水後盛入盤中備用

3. 將綠豆芽倒入鍋中汆燙,煮熟後撈出備用

4. 將胡蘿蔔絲,黃瓜絲,綠豆芽放在面上,澆上芝麻醬即可

來自豆果美食 油米姐姐

芝麻醬淋嫩豌豆

-材 料-

豌豆150克

芝麻醬一杓

海鹽適量

-做 法-

1. 鍋裡放鹽,燒開,加豌豆,煮到豌豆飄起來即可

2. 加開水少許調製均勻可流動

3. 煮熟後裝玻璃碗

4. 淋芝麻醬,即可吃!清甜香軟,超級好吃的時令綠色零食。

來自天下美食 眉兒美食

麻醬白菜粉絲

-材 料-

白菜 粉絲

芝麻醬 鹽

生抽 陳醋

薑末 香菜 辣椒油

-步 驟-

1. 粉絲事先用冷水浸泡一會。

2. 白菜最好用白菜幫中間用刀片一下,然後再切成細絲。

3. 煮鍋燒熱水將粉絲煮熟,煮熟後過涼水並控乾水分。

4. 將白菜、粉絲、香菜、薑末放入一稍大些的容器裡面。

5. 芝麻醬事先用溫水調稀並攪拌均勻。

6. 然後再依次加入鹽、生抽、陳醋、辣椒油、調好的芝麻醬,然後用筷子攪拌均勻。

來自天下美食 狼之舞

五味苦瓜

-材 料-

苦瓜,薑末

豆豉,鹽

花椒油,生抽

芝麻醬

-步 驟-

1. 苦瓜洗凈後,一剖兩半,去瓤後切細條

2. 鍋裡坐水,水熱後倒入苦瓜條,焯水

3. 把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼

4. 撒入少許鹽,拌勻備用

5. 鍋裡倒少許油,油熱後放入少許豆豉炸酥

6. 把炸酥的豆豉撈出切碎後撒到苦瓜條上

7. 另起鍋,油熱後放入薑末爆香開小火,把料汁調勻

8. 把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可

來自天下美食 泥泥_鰍鰍

芝麻醬拌西葫蘆

-材 料-

西葫蘆1根

鹽2克

芝麻醬2杓

-步 驟-

1. 西葫蘆洗凈,擦成絲

2. 兩杓芝麻醬加入鹽,拌勻

3. 芝麻醬中加少許白開水泄開,泄的時候朝一個方向攪拌,直至泄勻

4. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻即可

來自天下美食 麥子老媽

拌蒸茄子

-材 料-

大茄子1個

芝麻醬1杓

香油1杓

生抽1杓

米醋1杓

鹽少許

花椒粉少許

-步 驟-

1. 圓茄子把外皮洗凈去蒂,去皮

2. 放入蒸籠裡,上籠蒸,水開後蒸15-20分鐘

3. 等不燙手時撕成茄子絲

4. 取一小碗加入芝麻醬、香油、生抽、米醋、鹽、花椒粉攪拌均勻成澆汁

5. 把調好的醬汁澆在茄子上拌勻即可

芝麻醬紅糖小花捲

-材 料-

麵粉300克

芝麻醬3大杓

乾酵母3克

鹽3克

紅糖2大杓

-步 驟-

1. 將麵粉、酵母粉、溫水、鹽混合,揉成光滑的麵條,放在溫暖處發酵1小時

2. 利用這個時間,3大杓的芝麻醬用香油拌開,一個方向攪拌到順滑。紅糖如果結塊後,用擀麵杖碾開備用

3. 發酵好的麵條先擀開排氣,接著擀成薄厚均勻的長方形面片

4. 芝麻醬均勻塗抹在面片上,四周留邊,再撒上紅糖

5. 將面卷切小段,兩個為一組,上下疊起來,稍微拉長,捏住麵糰兩端,兩手反方向旋轉一次,兩端朝下對接,捏緊收口

6. 蒸鍋裡鋪好屜布,裝好涼水,放入做好的花捲,蓋蓋子醒發20分鐘。然後上鍋蒸,等上汽後蒸15分鐘,等2分鐘再開蓋

7. 蒸好的花捲,吃起來會有特別滿足的感覺,意猶未盡


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