正常情況下，人的血液中都有一些尿酸，但如果超過一定濃度，尿酸就不能溶解而析出，以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，疼起來真的是非常要命！ 有的人睡了一夜覺起來，發現大腳趾腫了，很疼，卻怎麼也想不起什麼時候扭傷過，這個時候最好去查查是不是痛風！
對於痛風、高尿酸，很多人都認為應該遠離蜂蜜，那麼從科學角度來看，到底能不能吃蜂蜜呢？
首先，我們需要明確蜂蜜的成分
痛風尿酸高，飲食上一種要求以低嘌呤和鹼性食物為主。蜂蜜的嘌呤含量只有1.2毫克每百克，屬於典型的低嘌呤食物。蜂蜜中雖然含有酸的成分，但主要是有機酸。實驗表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5。蜂蜜中含有多量的鹼性無機鹽類，在人體代謝後呈鹼性，因此屬於鹼性食物。
這樣看來，蜂蜜應該非常適合痛風和高尿酸血症患者食用。但事實真的如此嗎？
如果只看這嘌呤含量和酸鹼性這兩個指標，蜂蜜確實屬於痛風患者可以放開食用的食物。但是，蜂蜜中的一種主要成分，卻是痛風患者的高尿酸血症的患者的禁忌。這種成分就是果糖。
蜂蜜的主要成分是糖和水分，糖主要是果糖和葡萄糖，佔70%以上，蔗糖極少，一般不會超過8%。果糖是目前已知的唯一能升高血尿酸的碳水化合物，這種作用是在分解ATP（細胞能量的一種）後產生的，使得尿酸生成增加；同時，果糖還可增加胰島素抵抗，降低尿酸的排泄。
其實，在人類進化歷程的某個階段，人類祖先是可以耐受高水準果糖的，因為這樣可以保證他們儲存足夠的能量來度過水果缺乏的季節，而為此付出的代價就是尿酸氧化酶的失效。當直立行走、工具的使用以及全球變冷氣候結束時，人類不再需要依靠水果生存，但尿酸氧化酶卻永遠失去了活性。於是，多攝入些果糖，血尿酸就上升了。
那麼，高尿酸、痛風到底能不能喝？
回到正題。我們剛剛說過，蜂蜜中的糖分主要是果糖和葡萄糖。升高血尿酸水準的主要是果糖，葡萄糖對血尿酸的影響並不大。也就是說，如果某種蜂蜜中的果糖含量少一點，葡萄糖含量高一些，這樣不就解決了痛風和高尿酸血症患者的問題了嗎？
常見的蜂蜜中，油菜蜜中的葡萄糖含量最高，約為42.2%，果糖含量則為34.25%；洋槐蜜中的果糖含量最高，約為44.73%，葡萄糖含量則為30%左右。在現實生活中，大家可以通過觀察蜂蜜結晶的情況來區分葡萄糖和果糖：蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
不過，也有一些水準研究認為：當果糖攝入量於100克每天時，與空腹血尿酸水準並無顯著的相關性；在飲食熱量攝入相等的前提下，無論是否患者糖代謝異常，果糖的攝入都不會影響血尿酸水準。只有在攝入熱量較高時，果糖攝入才會升高血尿酸水準。
關於蜂蜜的建議
雖然對於果糖和血尿酸水準之間的關係還有爭議，但我們還是不建議痛風和高尿酸血症患者食用蜂蜜。對於堅持要吃的患者，我們有如下建議：
1、儘可能選擇葡萄糖含量高的蜂蜜食用；
2、每日果糖的總攝入量不超過100克。需要注意的是，除了蜂蜜，其他的食物中也含果糖；
3、儘可能選擇蜂蜜泡水的方式食用，這樣可以增加尿量，以促進尿酸的排泄；
4、食用蜂蜜以後，應控制當日其他膳食中攝入的嘌呤總量；
5、盡量選擇正宗蜂蜜，避免食用摻糖的蜂蜜。
百年風潼膏，7天降酸止痛
【成分】烏梢蛇、蝮蛇、龍眼肉、木瓜、葛根、茯苓、枸杞子、薏苡仁、山藥等。經過了三煎三榨的慢火熬製，達到一個64倍濃縮的最佳狀態，將藥性發揮到極致，並且可達到「滴水成珠"的效果。
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溫馨提示：
1、適當運動
適當運動，能提高身體的代謝功能，利於尿酸的排泄，避免劇烈運動，劇烈運動也會致尿酸升高的。
2、勤喝水
適當喝水可以幫助腎臟排出尿酸，避免高尿酸在血液中「逗留」。每天至少2000—3000ml的水（腎臟功能不全者要根據情況適當限制）。不僅白天要喝，為了防止夜間尿濃縮，睡前或者起夜時也應適當喝些水。
3、少吃鹽
每天的鹽攝入量建議不超過6克，食鹽中的鈉會促進尿酸沉澱，加重痛風患者的病情。
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