步驟1
紫米洗凈，用水浸泡1小時，泡紫米的水濾除備用 重新加入兩倍水，放入電飯煲煮熟 煮熟的紫米拌入細砂糖和牛奶調味
步驟2
芋頭去皮切成小塊，沸水入鍋，蒸20分鐘，能用筷子戳穿就表示熟透了
步驟3
取出芋頭，用叉子壓碎
步驟4
趁芋頭還有熱度，倒入木薯澱粉，攪拌混合均勻
步驟5
倒入28g沸水，再慢慢攪拌均勻
步驟6
把碗裡的芋泥和木薯澱粉揉成一個光滑的麵糰 將麵糰搓成直徑0.5cm的長條
步驟7
切成小顆粒後，再揉成小丸子
步驟8
在搓好的芋圓小丸子上均勻撒上木薯澱粉防粘
步驟9
燒一大鍋熱水，水沸後倒入芋圓，煮至芋圓浮起後再煮1分鐘即可
步驟10
煮好的芋圓過一下冰水，芋圓會更Q彈，濾乾水後倒入小碗
步驟11
往小碗裡的芋圓加入砂糖，攪拌均勻後待用
步驟12
取一個奶鍋，倒入鮮牛奶、椰漿、砂糖和3大杓之前浸泡紫米的水 再加一個紅茶包，攪拌均勻，小火煮沸，茶包出味後可撈出
步驟13
取一個杯子，先倒1/4芋圓波波，再倒1/4紫米，最後倒入熱椰漿鮮奶茶，喝前攪拌均勻
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室