蛋白桑：桑樹之葉 葯中之寶

春天到了，每年的這個時候，就能看到人們尋尋覓覓採摘新鮮的桑葉，認真地餵養盒子裡的蠶寶寶。看那白蠶貪婪地啃食嫩葉的模樣，就彷彿感受到了吹面不寒楊柳風的春意。桑葉入葯，分為兩種：嫩桑葉和霜桑葉。嫩桑葉在春季枝葉茂盛時採收葉大而肥、色碧綠者入葯；霜桑葉為晚秋至初冬枝葉經霜後採收，以葉大而肥、色黃橙者為佳。電視紀錄片《本草中國》用鏡頭記錄了老中醫張榮恩在霜降的這一天採摘霜桑葉的全過程，他將採集到的桑葉切碎、炒乾，再拌入蜂蜜，做成涼潤補肺的好葯。關注蛋白桑興農微信公眾號（ID:niuzhendbs）了解更多相關資訊。

疏散風熱

感冒是再常見不過的了，許多人都知道。它有風熱感冒與風寒感冒的不同：風寒感冒往往以惡寒發熱為主，多用麻黃、桂枝一類辛散祛寒的藥物；風熱感冒往往以發熱咳嗽為主要癥狀，重在疏解風邪，這時，桑葉就是對症良藥，多與金銀花、菊花等同用。

桑葉甘涼輕清，善清肺熱及在表之風熱病邪。中醫名方桑菊飲，就是以桑葉和菊花為主葯，配用薄荷、桔梗、杏仁、連翹、蘆根、甘草等八味葯組成，疏風清熱，宣肺止咳，用於風熱感冒初起，有頭痛、咳嗽、口乾、咽痛癥狀表現者。有人用桑菊飲加減治療流行性感冒50例，每日1劑，煮水服用，服藥2天后即退熱，一般癥狀也隨之減輕。

這個方子先後被研發成桑菊感冒片、桑菊感冒沖劑、桑菊感冒顆粒、桑菊感冒丸等，除了用於風熱感冒初起，還用於上呼吸道感染、急性氣管炎等。在《溫病條辨》中，還有一張專門治療秋季感冒的方劑——桑杏湯。秋季燥氣司令，其時感冒往往會有燥熱灼傷陰津的特點，多表現為乾咳無痰、咽乾口渴、舌紅、苔薄白而燥、右脈數大。這時，將輕宣清熱的桑葉與杏仁、沙參、浙貝、淡豆豉、梔子皮、梨皮同用，能奏清宣燥熱、潤肺止咳之功。

祛風明目

歷代本草著作在介紹桑葉的功用時，都會強調其明目保健的作用。《本經逢原》就曾指出：桑葉清肺胃，祛風明目。取經霜者煎湯，洗風眼下淚。

當年，禦醫為慈禧、光緒開出的「治眼病醫方」，外洗、薰洗、丸藥、膏方中都用到了桑葉。

先說慈禧用過的。外洗的如霜桑葉洗目方：霜桑葉三錢，水煎，每日凈面後洗目用。內服的如明目延齡丸：霜桑葉二錢，菊花二錢，共研極細面，煉蜜為丸，如綠豆大，每服二錢，白開水送服。膏方如明目延齡膏：霜桑葉一兩，菊花一兩，共以水熬透，去渣，再熬濃汁，少兌煉蜜收膏，每服三錢，白開水沖服。再說光緒用過的。薰眼的如清上止痛薰目方：甘菊花二錢，桑葉二錢，薄荷一錢，赤芍三錢，茺蔚子二錢，僵蠶二錢，水煎，薰洗。洗眼的如洗目方：防風一錢五分，薄荷八分，菊花二錢，桑葉一錢，赤芍二錢，用水熬透，洗之。

桑葉治療眼病也是我的常用方之一。兩年前，女兒因為經常在黑暗的環境裡看手機，時間稍長一些就會不由自主地流淚。她初學中醫，考慮菊花明目的功效，以枸杞子和杭白菊搭配泡茶飲用，沒有任何改善。她將這一情況告訴我時已經是兩個月以後了，我建議她把枸杞改為桑葉再試試，一周以後，眼睛流淚的情況就沒有了。淚為肝之液，莫名流淚的情況應該是肝火過旺所致，桑葉和菊花，辛涼疏散為治，待火氣降後再用枸杞、菊花來養陰益肝。現在許多年輕人都喜歡在晚上睡覺前刷手機，很容易造成眼部的不適，其實都可以試試這個方法。

養陰止汗

《本草備要》《本草崇原》等著作在講述桑葉止盜汗的功用時都說到了這個故事。相傳有一天嚴山寺來了一個遊僧，身體瘦弱，胃口極差，每晚剛入睡就會全身出汗，醒後衣衫盡濕，甚至墊著的被單、草席全部濕透，這怪病多方求醫無效。監寺和尚知道後，告訴了他一個秘方：每天早上到桑樹下，趁著晨露未乾，採摘桑葉帶回寺中，焙乾，研成細粉，於空腹時用米湯沖服二錢，每日一次。連續吃了3天，遊僧這纏綿了20年的毛病竟然痊癒了。

這個故事最早被記錄在南宋洪邁撰寫的《夷堅志》一書中，《丹溪心法》一書中也有類似介紹：「桑葉焙乾為末，空腹米湯調服，止盜汗。」

為什麼會盜汗？中醫認為是陰虛火旺所致，還會有煩熱、口乾、睡眠差等癥狀表現。桑葉有甘寒益陰的作用，並能清泄肝火，是治療盜汗的有效中藥。日常調理可取桑葉9克、浮小麥30克、扁豆衣9克、生甘草6克，一同加水煎煮服用，每日一劑。如果陰虛情況嚴重，表現為盜汗、煩熱、口乾、入睡難、大便乾澀者，加用生地、麥冬、元參；如果肝火偏盛，表現為煩躁、易怒、口苦、亂夢紛擾、大便秘結者，加用龍膽草、山梔、丹皮，能提高治療盜汗的效果。

保健美容

有一個故事是關於桑葉美容的。說的是西施並非天生麗質，而是經人推薦獲得了一個秘方，正是桑葉成就了她的美貌：摘取帶晨露的桑葉，放點醋，當菜吃。那一年，西施為了美麗，堅持從春季桑葉新綠吃到了秋風蕭瑟桑葉落盡為止，終於脫胎換骨，成為了一代佳人。

故事當然有誇張的成分，但是桑葉有助於美容保健，這倒是事實。

桑葉富含黃酮類、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，對於改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別是抑製色素沉著的發生和發展有積極作用，所以用於治療面部痤瘡、褐色斑有效。

年輕人長痤瘡，可以用新鮮桑葉，取50克，每天煎煮3次分別服用，連服15天。治療褐色斑，用桑葉500克，隔水蒸煮消毒，去除雜質，乾燥備份用，每日15克，加水沖泡後作茶飲用，連服30天。如配合採用鮮桑葉搗爛外敷，能提高治療效果。桑葉護膚，可取經霜的乾桑葉100克，加水煮15分鐘後，倒入浴盆內，晾涼後洗浴，能使皮膚光潔。還可將桑葉濃縮液藏貯冰箱內備用，每天清晨洗臉時，加入洗臉水中，輔助祛斑，美白肌膚。

桑葉中含有較豐富的銅，有防治毛髮和皮膚白化的作用。取桑葉500克，除去梗葉，研成粉末，另取黑芝麻250克，炒熟研粉，二者加白糖調勻或製成蜜丸，每日早晚各服10克，用白開水送服。關注蛋白桑興農微信公眾號（ID:niuzhendbs）了解更多相關資訊。

降脂養老

我國1990年第四次人口普查發現，新疆皮山縣18萬人口中70歲以上的老人佔到2.84%，最高年歲120歲。調查表明，其中的主要原因之一也是當地居民以桑葉代茶飲用。

桑葉的抗衰老、抗疲勞作用研究證明，它具有類似人蔘的補益作用，能提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生。桑葉中含有的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分，能通過抑製或清除自由基來防止氧化損傷。桑葉中具有較高含量的黃酮化合物，能有效延緩衰老。桑葉中富含桑葉多糖，具有降血糖和抑製血脂升高的作用。桑葉生物鹼能抑製血糖上升。桑葉能促進排尿，可使積在細胞中的多餘水分排走，促進過剩的中性脂肪和膽固醇排泄，從而起到降脂和減肥的作用。桑葉中的γ-氨基丁酸具有降血壓的功能。驗方桑葉降血壓，多配用菊花、鉤藤等同用，如桑葉菊藤布麻茶：桑葉、菊花、鉤藤、羅布麻各6克，茶葉3克，共製成粗末，放鍋中，加水煮10分鐘，代茶頻飲。