蔡瀾愛喝的綠茶是一種什麼樣的存在

公開日: 2019-01-09

蔡瀾說他第一次喝竹葉青，源自金庸先生。據蔡瀾回憶，2004年金大俠到四川後接觸到竹葉青，回香港時帶了兩罐給倪匡、兩罐給蔡瀾。他好奇地一品，實在是好喝。

所以蔡瀾喜歡喝竹葉青的原因，也正是因為竹葉青與其他綠茶相比持久的濃烈。別的茶要放很多下去才感覺得到濃度，而對於竹葉青而言，卻只需要一小包。

更高級的綠茶意味著什麼呢？從科學上說，大致意味著茶多酚、氨基酸和咖啡鹼的黃金配比；從滋味上說，意味著難以複製和取代的獨特悠香；從生活本身而言，則意味著大自然恩賜的、天造地設的一種靈物。

高級好茶的關鍵，在茶葉本身的品質。世界公認的黃金產茶帶在北緯30度附近，適合茶樹生長的海拔高度在600-1500米的高山區，二者能共同造就出美好的綠茶，一如竹葉青。清明前採摘的茶葉稱為明前茶。經過漫長冬季的醞釀，茶樹養分充足，茶芽營養十分充分。而令人稱道的一點，則在於明前茶几乎不會施加農藥。

這，正是蔡瀾鍾情竹葉青的原因：舍此一物，少有綠茶。

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