葡萄乾肉桂貝果

公開日: 2019-06-19

步驟1

把葡萄乾放入開水中略微煮一下就撈出來，再次加水煮軟，攥乾水分；

步驟2

在盆中加入砂糖、鹽和水，攪勻後加入高筋麵粉、乾酵母和肉桂粉，讓水分和粉類充分混合，將麵糰揉成光滑的麵糰再加入葡萄乾揉均勻；

步驟3

將麵糰平均分成4份，蓋上保鮮膜醒發10分鐘；

步驟4

將麵糰壓平折3折，捲成條狀，拉伸至長20厘米，黏合呈環狀，擺放在烤盤上，進行20分鐘發酵；在1000克水中加入50克砂糖，燒開後將貝果面胚放入，兩面各煮30秒，撈出瀝乾水分；

步驟5

上火220度下火180度烤15分鐘左右，烤到上色滿意就及時蓋錫紙，烤好後立即取出放晾架上冷卻後密封保存。

步驟6

成品圖。