秋補也要多吃蔬菜，這12道素食家常菜別錯過，做法超簡單，快收藏

原料： 嫩藕 紅辣椒

製作：1. 準備好原材料； 2. 將切好的藕片放入清水中， 加入適量的白醋， 這樣不僅能讓藕保持潔白而且能更脆； 3. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入藕片翻炒； 4. 翻炒幾下後加入適量的白醋繼續翻炒； 5. 再加入適量的糖繼續翻炒； 6. 加入適量的鹽調味即可。

【蕃茄炒筍瓜】

原料： 蕃茄 2個 筍瓜 1根 蒜 3瓣 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸香； 3. 再加入蕃茄進去炒， 直至將蕃茄的汁炒出來； 4. 加入筍瓜片進去翻炒； 5. 炒至筍瓜片微微發軟， 加入適量的鹽調味； 6. 翻炒均勻後即可。

原料： 山藥 1根 黑木耳 1小把 青豆 1小把 枸杞 5-8顆 蔥薑蒜末 1杓 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 將木耳放入鍋中焯一下， 加入適量的鹽； 3. 再放入山藥片進去焯一下； 4. 煮開後再加入青豆進去焯煮， 煮開後撈出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末放入鍋中爆香； 6. 再加入焯鍋的木耳山藥進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入鹽調味； 8. 盛入盤中即可。

【韭菜炒黃豆芽】

原料： 黃豆芽 200克 韭菜 1小把 枸杞 5顆 油鹽 適量

製作：1. 準備好食材； 2. 熱鍋涼油， 放入黃豆芽進去翻炒； 3. 豆芽微微炒軟後加入韭菜進去翻炒； 4. 韭菜翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻； 5. 最後加入枸杞； 6. 盛入盤中。

【紅椒炒青南瓜】

原料： 青南瓜 紅椒

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入拍碎的蒜粒爆香； 3. 加入青南瓜塊翻炒； 4. 不停翻炒直至其微微變軟， 加入適量的鹽調味； 5. 再加入紅椒片翻炒， 變色後即可； 6. 盛入盤中。

原料： 千張 杏鮑菇 青椒

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入適量的鹽， 將千張絲放入鍋中焯煮一分鐘後撈出； 3. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去爆香； 4. 再加入手撕的杏鮑菇進去翻炒； 5. 杏鮑菇微微發軟後加入青椒絲進去翻炒； 6. 翻炒至青椒變色後加入千張絲進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻後盛入盤中。

原料： 老南瓜 紅椒

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜絲進去爆香； 3. 再放入南瓜絲進去翻炒； 4. 微微翻炒幾下後加入紅椒絲進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻； 6. 盛入盤中即可。

原料： 豆腐 木耳 豆瓣醬

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，豆腐切成小塊放入鍋中煎一下， 表面撒上少許鹽； 3. 豆腐煎至金黃後翻一面再煎至金黃盛出備用； 4. 鍋中放入少許的油， 下入豆瓣醬煸炒香； 5. 紅油煸炒出來後放入蒜粒和一半的紅椒圈進去翻炒； 6. 煸炒出香味後放入豆腐進去翻炒； 7 豆腐翻炒幾下後加入黑木耳進去煸炒； 8. 加入少許水和生抽， 燉煮一、兩分鐘， 倒入少許水澱粉 9. 大火收汁即可。

【木耳胡蘿蔔炒荷蘭豆】

原料： 荷蘭豆 胡蘿蔔 黑木耳

製作：1. 準備好原材料；2 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油； 3. 放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色後撈出； 4. 加入黑木耳進去焯煮熟； 5. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片進去煸炒； 6. 翻炒幾下後加入炒好的黑木耳進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入焯過水的荷蘭豆進去翻炒； 8. 加入適量的鹽翻炒均勻即可。

原料： 藕 毛豆米 紅黃彩椒丁

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱開水， 加入幾滴油和少許鹽， 放入毛豆米進去焯煮； 3. 焯煮到八成熟時放入藕丁進去煮，煮開後撈出瀝乾水分； 4. 熱鍋涼油，放入焯好的毛豆米和藕丁進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入少許彩椒丁；6. 翻炒幾下後加入鹽翻炒均勻； 7. 加入少許水澱粉勾芡； 8. 盛入盤中。

【杏鮑菇炒韭菜薹】

原料： 杏鮑菇 韭菜薹

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜絲煸炒； 3. 爆香後加入杏鮑菇進去翻炒； 4. 微微炒軟後放入蠔油進去翻炒； 5. 最後出鍋前1分鐘再加入韭菜薹進去翻炒； 6. 菜薹翻炒變色後加入適量的鹽調味即可。

原料： 芥藍 蒜 紅椒

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去爆香； 3. 將芥藍片放入裡面翻炒； 4. 翻炒幾下後加入鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。