雞鴨魚肉，鴨排在第二位，啤酒鴨是很多人會選擇的鴨肉烹飪方式，其實熬湯也很不錯，營養高也很美味。
那麼鴨子應該怎麼煲湯才比較好喝呢？
天麻老鴨湯
材料：鴨子、天麻、首烏片、食鹽、味精、酒、蔥、生薑。
做法
1
首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包紮，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。
2
將鴨子處理好，並用清水將它清洗乾淨，隨後將它切塊，再將它與剛才包紮好的葯袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。
3
等水開之後，我們就可以將葯袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生薑轉小火繼續燉煮。
4
等半個小時後，鴨湯的味道就會變得非常濃鬱，那麼這個時候就可以進行食用了。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：鴨子、蔥、薑、泡椒、泡薑、酸蘿蔔、白糖、食鹽、味精。
做法
1
我們首先將鴨子準備好，再將它的血水全部洗凈，隨後將它切塊備用，再將它進行焯水瀝乾。
2
將蔥洗凈，切蔥花，生薑洗凈切片備用。
3
這時就可以進行熱鍋了，等油溫上來之後就可以放入蔥花、生薑、泡椒、泡薑進行煸炒，直到有香味了。
4
等香味出來之後就可以放入酸蘿蔔塊繼續翻炒，過會兒就可以放入鴨塊了。用大火進行熬煮。
5
等水沸騰之後就可以轉小火了，繼續熬煮著，等鴨肉熟了之後就可以進行調味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續燉煮一會兒就可以吃了。
海帶燉鴨子
材料：鴨、海帶、蔥花、生薑、食鹽、白糖、味精。
做法
1
首先將鴨洗凈，再將它剁成小塊放入開水中進行焯燙，再將它撈出瀝乾備用。
2
將海帶洗凈，隨後切成方塊再放入開水中焯燙，撈出瀝乾。
3
隨後準備一些配料，蔥花、生薑。
4
這時將鴨和適量的水放入鍋中，用大火煮開，等沸騰之後放入海帶，繼續煮，再次沸騰時轉小火燉著。
5
隨後就可以調味了，放入適量的食鹽、白糖、味精即可。
鴨肉的營養價值
營養成分
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
抗衰老
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
保護心血管
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
緩解身體虛弱
鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
吃鴨肉要注意什麼
鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。
感冒患者不宜食用鴨肉。
以上信息僅為科普，不應視為診療建議，不能取代醫生對特定患者的個體化判斷。
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