冬日蘿蔔賽人蔘！幾種家常吃法，討好你的嘴！

酸蘿蔔鴨湯

酸蘿蔔1根鴨子半隻大蔥半棵薑1塊鹽適量香蔥少許水適量

1. 酸蘿蔔沖洗乾淨，鴨子半隻去掉毛根，清洗乾淨2. 鴨子剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出3. 酸蘿蔔切粗條，大蔥切段，薑切厚片；其它調料不放，以免影響酸湯的口感。5. 鍋中中倒適量水，把蔥薑入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開後轉小火，保持微沸狀即可。6. 待鴨肉煮到半熟時，將蘿蔔條入鍋中同煮，7. 待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。

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蒸蘿蔔

白蘿蔔400g紅辣椒1個大蔥適量生抽2杓蠔油0.5杓米醋0.5杓白糖0.5杓植物油適量花椒粒適量

1. 白蘿蔔去皮切薄片擺在盤中。2. 上蒸鍋蒸15分鐘左右。3. 生抽、蠔油、糖和醋混合均勻，製成調味汁。4. 辣椒、大蔥切絲。5. 蒸好的蘿蔔蓖掉蒸出的水份，放上蔥絲和辣椒絲，澆上調味汁。6. 鍋中燒熱油，放入花椒粒爆出香味，關火。7. 將花椒油淋在蔥絲和辣椒絲上即可。

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臘鴨燉白蘿蔔

臘鴨200克白蘿蔔半根鹽1茶匙

1. 臘鴨洗凈切成小塊。2. 白蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。3. 薑去皮切成片。4. 起鍋注入水。5. 加入臘鴨，薑片，大火煮開後，轉小火加蓋燜煮20分鐘。6. 開蓋，加入蘿蔔，大火煮開後，轉小火加蓋燜煮15分鐘。7. 開蓋，加適量鹽調味。8. 轉中火繼續燜煮5分鐘即可。

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壓鍋蘿蔔

白蘿蔔500克沙拉油少許豆瓣醬1大杓料酒適量香油1杓五香粉少許生抽適量老抽適量砂糖小半杓白鬍椒粉少許雞粉少許豬油半杓澱粉少許蔥1棵薑片2片鹽適量

1. 白蘿蔔洗凈去皮。2. 切成滾刀塊，塊切得稍微大點，放入盆裡，加點鹽醃製4、5分鐘，殺出辛辣的汁水。3. 鍋中倒入少許油，加入豆瓣醬炒勻，分次加入適量料酒，加點香油炒勻。4. 接著放入蔥、薑繼續炒香。5. 加入適量熱水。6. 把醃過的蘿蔔洗凈後放入鍋中加點五香粉、雞粉、生抽、老抽、砂糖、白鬍椒粉。7. 我還加了點自製的豬油拌勻。8. 倒入電壓力鍋裡，燜製20分鐘。9. 把蘿蔔先取出裝盤。10. 湯水倒回炒鍋中大火收汁，可以加點濕澱粉勾芡，淋點香油。11. 把湯汁淋在蘿蔔上撒上蔥花即可。

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1. 一個白蘿蔔洗凈，削掉外皮薄薄的一層，切片。2. 蘿蔔絲放入大碗中，撒上適量的鹽、白糖拌勻，醃漬1~2個小時。3. 醃漬後的蘿蔔絲會出很多水，水要倒掉不用，蘿蔔絲稍微攥乾一點。4. 蘸水就是調味的辣椒面，蘿蔔絲上撒一點蘸水，用量根據個人口味調整。5. 拌勻後的蘿蔔絲裝入容器中放入冰箱冷藏保存。

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