做芹菜炒豆乾時，注意1步，芹菜脆嫩香乾濃鬱，清爽解膩提神健腦

?這是一道特別適合冬天吃的美食，豆乾的營養價值非常高，它裡面含有大量的，蛋白質，維生素，膳食纖維，能增強老年人的人體免疫力。特別適合做給婆婆吃，這道菜就是著名的芹菜炒豆乾！它一共要3分鐘3個步驟，製作起來特別的簡單。

製作這道美食，首先要準備一些原材料，它包含芹菜60克，豆乾100克，紅椒25克，薑片蒜末，蔥段雞精，老抽，食用油也要準備一些。

第一步，我們要把洗乾淨的芹菜切成段，把洗好的青椒切成條，豆乾切成條，將所有切好的食材裝到盤子裡，邊放在一邊備用！

第二步在不粘鍋裡面放油，放入薑片，蔥段，蒜末爆香，然後倒入紅椒芹菜，使勁的翻炒，最後放入切好的豆乾，加入清水再翻炒一會兒，加入適量的鹽，雞精，老抽，炒勻即可。（這裡邊有一個重要的點就是，芹菜在鍋中只需要略炒一下就行，這樣能保持芹菜爽脆的口感，營養也不會流失，而芹菜葉很多人都會丟了，但是芹菜葉含有大量的胡蘿蔔素，所以我的建議是也不要扔掉！直接扔進鍋裡炒）

第三步，我們倒入適量的水澱粉進行勾芡，然後翻炒均勻，把炒好的菜裝入精美的盤子到即可！

這道菜我們一年四季都能吃到，芹菜特別的脆嫩，香乾味道特別的濃鬱，兩者搭配在一起，既能清爽解膩，又能提神健腦，給老年人吃，給孩子吃都特別有幫助。最主要的是它製作起來特別的簡單！

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