醫生直言，痛風病人牢記這6點，火鍋放心吃！

不論是哪個年齡段的人，幾乎都喜歡吃火鍋。特別是在秋冬季節，氣象較涼快，與三五好友吃點火鍋，是再好不過了。那麼痛風病人能吃火鍋嗎？今天我們就來一起看看這個問題：

火鍋中的嘌呤高嗎？

1.痛風是一種代謝性疾病，攝入過多的高嘌呤飲食是它的一個重要因素。

有人統計，涮一次火鍋所攝入的嘌呤要比一頓正常攝入的嘌呤高數倍甚至數十倍。

2.而且大多數人在火鍋的同時，又喜歡喝酒。火鍋配啤酒或者其他的酒。尤其是啤酒。酒精可以在體內分解產生乳酸。會抑製尿酸的排出，使血尿酸增加。痛風的發作率增高。

所以對於火鍋並不是特別深愛的人，盡量不吃火鍋或者少吃火鍋。

而對於特別愛吃的火鍋的痛風病友，則需要做好以下6點，才能放心吃，如下：

1.吃火鍋的時間不要太長。最好控制在一個小時以內。

（1）因為隨著煮火鍋的時間的延長，水分蒸發，使湯汁濃縮。湯汁中的亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量明顯增加。

（2）當亞銷酸鹽攝入超過200mg時，可能造成缺氧，甚至出現急性中毒，嚴重的時候可能會致癌。但是也不必太過於緊張，因為加熱90分鐘後，亞硝酸鹽的含量也沒有達到限量標準，但是很有可能在加熱時合成致癌物。

2.可以選用鴛鴦鍋或者兩個鍋，一個用來涮肉，一個用來涮菜。

因為菜的吸附能力很強，如果涮過肉的湯，來涮菜的話，菜會吸附湯裡面的嘌呤、脂肪等物質。所以分開來更好。

3.用清湯煮火鍋兒。

火鍋的湯汁有許多種選擇，有紅油的，牛油，還有肉湯的等等。火鍋涮肉後的鍋底相當於肉湯，含嘌呤很高的，越久時間越久，嘌呤的含量就越高。所以要選用清湯鍋底，在吃的時候盡量把湯汁瀝盡，更不要因為喜歡就去喝湯汁。

4.少吃動物內臟，控制總量。

許多人在吃火鍋時管不住嘴，因為特別喜歡，所以在吃其他的食物時還好，但是吃火鍋時，吃的尤其多，控制不住。

（1）毛肚，鴨血，鵝腸等等幾乎是火鍋中必點配菜。動物內臟以及海鮮類食物都屬於高嘌呤食物，應該避免食用。

（2）而對於海中的魚類，比如鯉魚，膳魚，泥鰍等淡水魚，嘌呤的含量相對低一些，可以每周吃一次，但是量也不要超過2兩（100g）。

（3）對於蘆筍，豆製品，菌菇類的食物，嘌呤相對較少，但是因為這些不耐飽，很容易吃很多，同樣也會導致嘌呤攝入超標，所以要控制攝入的量。

（4）常見的火鍋配菜中含量最低的就是生菜，油麥菜，青菜等的葉子菜，還有土豆、蕃茄這類食物也屬於比較低的。可以多涮一些這些食物。

（5）在吃火鍋時可以對肉類進行低嘌呤處理，做法如下：將肉放入清水中浸泡，一小時換水一次，這樣2-3次後，擠出肉中的水分。這樣做可以減少嘌呤。最好選雞肉、羊肉。

5.選擇清淡的蘸料。

蘸料味道過於重，會容易讓人胃口大開，食量增加，然後嘌呤攝入增加，所以應該選擇清淡的蘸料。

6.可以喝蘇打水，或者純凈的白開水。

（1）蘇打水中含有碳酸氫鈉，可以促進尿酸的排泄，清淡的茶水也有一定的作用。

（2）大量的飲水也有利於尿酸的排出。所以，可以在吃火鍋時喝，多喝白開水。

痛風病人在穩定期是可以吃火鍋的，只要注意上面這幾點。但是也要控制吃火鍋的次數，不要太過於頻繁。

任性的吃火鍋的後果，可能就是痛風發作，所以盡量不吃或者少吃，如果要吃的時候也要注意正確的吃法。