無論男女老少，都喜歡喝牛奶，因為它方便，營養美味。但買牛奶的時候，很多人會糾結上面的高溫殺菌和巴氏殺菌，傻傻分不清。
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巴氏殺菌法：將原奶加溫到攝氏72-80度，時間3-15分鐘，盡量殺滅原奶中對人體有害的微生物，並最大限度保存牛奶的口感和營養價值。
高溫殺菌，採用特殊設備，將原奶加溫到攝氏135-140度，時間1-3秒，徹底消滅原奶中的一切微生物。過高溫度，卻破壞了牛奶的口感，其中蛋白質也大量流失。
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高溫殺菌的牛奶在口感和營養價值上，比不上巴氏殺菌牛奶的好。但是，高溫殺菌的牛奶比巴氏殺菌的牛奶更加安全，喝得更加放心！
所以，哪個好，就看個人追求了。如果你追求質量，想要更加安心，可以選擇高溫殺菌的牛奶。如果你是吃貨，想要更加美味，口感更加，就選擇巴氏殺菌的牛奶。
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