四月十二·嘗苦菜

嘗盡苦味

才有回甘

舊時有民謠唱到：

「和風吹，苦菜長，

荒郊野地是糧倉。」

小滿時節，

氣象濕熱加劇。

與此同時，

百蟲進入繁殖期和活躍期，

肆虐人類。

所以，古人將五月稱作 「毒月」，

此時，多食苦菜及苦瓜，

既能祛濕消炎，

又可清熱解毒。

《周書》記載：

「小滿之日苦菜秀。」

《詩經》則曰：

「采苦采苦，首陽之下。」

苦菜是中國人最早食用的野菜之一。

春夏之交，

正是青黃不接之際，

而苦菜卻遍地生長，

成了鄉野庶民果腹的野菜，

故古時有民謠：

「苦苦菜，帶苦嘗，

雖逆口，勝空腸。」

狹義的「苦菜」又叫「苦苦菜」，

指的就是敗醬草，

幾乎遍及全中國。

苦苦菜，苦中帶澀，

澀中帶甜，新鮮爽口。

李時珍稱它為「天香菜」，

《本草綱目》中寫到：

「（苦苦菜）久服，安心益氣，

輕身、耐老。」

中醫通常用苦苦菜來治療熱症，

具有清熱、涼血和解毒的功效，

古人還用其來醒酒。

時至今日，

初夏生長的各種清熱解毒的野菜，

包括苦瓜等時蔬，

都被冠以苦菜，

成為有益健康的時令綠色食物。

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