端午過後不可錯過的一味野菜，清熱解毒，防癌抗癌，你吃了嗎？

農村有一種野菜，連蒲公英都要靠邊站，但是知道的人卻不多，它就是苦菜，苦菜，因為強勁的生命力，遍布在農村的很多角落。雖然苦菜隨處可見，但是要小看了苦菜的效果的話，那你可就大錯特錯了。在這個節氣，人們有吃苦菜的習俗。俗話說：天熱食「苦」勝似進補。白領夏天養生要「吃苦」，多吃苦菜既能養生，又能防熱祛暑。尤其是在端午節過後，更是吃苦菜的季節，下面我們就一起來了解一下！

1，清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，尤其是對於金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌，而且其對於肺炎，腦膜炎等菌種也可以有很好的作用，所以對於常見的咽喉炎，肝炎肺炎，以及支氣管炎等都可以有很好的療效。

2，防治貧血

苦菜和苦瓜一樣，一聽就覺得很苦，可能很多人對苦菜並不是很了解，對於絕大多數人來說，狹義的苦菜是指苦定菜的菜葉，是一種葯食同源的植物。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育的作用。因此，平時日常生活中很多女性都會患有貧血，那麼不如趁這個季節，多吃一點苦菜，但是處在經期的女性就不能食用這些過於寒涼的苦菜！

3，防癌抗癌

現在人們最擔心的就是癌症，苦菜含有豐富的維生素B17，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製作用，也就說明其對於白血病有一定的輔助治療作用，而且研究還表明，其還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

苦菜是性寒如有脾胃虛寒者是不合適食用苦菜的，苦菜也不能和蜂蜜一同食用，而且紫花苦菜對於人是最有利的，苦菜的食用部位為苦菜的嫩莖葉，食用前要放在鹽水中久泡或者開水焯1～2分鐘，清水漂洗，去苦味。然後可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯等，口感都是非常不錯的，值得嘗試！