苦瓜炒肉做法，夏天清熱解毒神器，還有營養。

苦瓜是夏季最清暑解毒的食材，雖然有苦味，但是喜歡它自然苦味的愛好者們，不會畏懼這個苦味的，反而對苦瓜的苦有一種「苦盡甘來」喜歡。還有苦瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。

我家吃苦瓜不是特別的多，每次做，也是我和木頭再吃，特別是外星人對苦瓜一種自然排外。老是認為還有這麼苦的蔬菜，居然還被我們津津有味的吃。現在的娃娃，一點「苦」不能吃啊，這麼碧綠的蔬菜，都那麼的嫌苦。

家常菜苦瓜炒肉

原料：苦瓜200克、豬肉150克、青紅辣椒各兩個

輔料：植物油30克、鹽8克、薑2克、生抽2克、澱粉5克、啤酒2克，雞精1克

家常菜苦瓜炒肉的做法

1、把豬肉切絲，用啤酒、生抽、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製5分鐘左右，苦瓜洗凈切開去掉籽切斜片，下開水裡加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過涼撈起，青紅辣椒洗凈切絲，薑切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下豬肉翻炒變色撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

4、加肉絲、加鹽翻炒均(大約1分鐘），加少許雞精翻炒均勻即可

家常菜苦瓜炒肉的做法小貼士

1.豬肉加幾滴啤酒醃製，這樣肉鮮嫩不腥

2.苦瓜不可久燙變色撈起，這道菜不可久炒

苦瓜炒肉食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。

韭黃和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭黃的作用。

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（圖文來源網路）