蒸茶碗蒸也有技巧，掌握這些步驟，鮮香滑嫩無蜂窩，營養又美味！

蒸茶碗蒸也有技巧，掌握這些步驟，鮮香滑嫩無蜂窩，營養又美味！雞蛋在我們的生活當中也都是非常常見的，而且它的營養價值非常的高，再加上做法多種多樣，所以也是很多家庭都非常喜歡的一種營養食材，那麼雞蛋不管是炒著吃或者是燉著吃都是非常美味的。蒸茶碗蒸是孩子們最喜歡的。記得小的時候媽媽經常就會給我做蒸茶碗蒸，而且做出來又香又嫩，入口即化，真的覺得是人間美味，但是現在有很多的人也會自己在家蒸雞蛋，不知道為什麼蒸出來的雞蛋不僅香味不足，而且還不會入口即化，所以就導致了很多人不喜歡吃茶碗蒸。

蒸雞蛋其實也是一道非常普通的家常菜，但是不要看蒸雞蛋非常的簡單，也是需要掌握技巧的，只有掌握好技巧之後才能夠做出優化，又嫩味道鮮美，而且還沒有蜂窩孔的茶碗蒸。相信有很多的人在蒸茶碗蒸的時候，也都遇到過這樣的問題，自己每次蒸出來的雞蛋中表面也都是會形成一層氣泡，即便是用湯杓將雞蛋末給撇出來，那麼蒸出來還是能夠看到一層皺皮，這樣一看就讓人沒有了食慾，今天就給大家分享蒸茶碗蒸的製作方法的，掌握好這些技巧，那麼你也可以做出嫩滑好吃的茶碗蒸，就像布丁一樣一起來了解一下吧。

蒸茶碗蒸的做法：1、首先我們先準備好食材，雞蛋兩個溫水260克，鹽適量，生抽適量，準備一個乾淨的空碗，將雞蛋放在碗裡面，如果雞蛋是剛從冰箱裡面取出來的，就是要放在常溫下放置半個小時。

2、接下來就可以在碗裡面的雞蛋攪拌均勻，然後再加入鹽。

3、然後再倒入溫水，其實水溫也是需要溫而不燙的，而待液和水的比例最好控制在1:1.8左右，如果想要口感吃起來更加嫩滑，就可以按照1:20這樣的比例。

4、接下來將雞蛋液繼續攪拌均勻，接下來就可以用細篩網將雞蛋液過濾2~3遍。

5、過濾網中的蛋液不要，然後將蛋液靜置10分鐘，如果是家裡面沒有濾網的，也是可以不用過濾，只不過是蛋液裡面的蛋清也是會結塊，這樣也是會影響口感的，但是對於口味是不會影響的。

6、將雞蛋液倒入在蒸碗裡面。把蒸雞蛋所要選擇的碗口最好是選擇寬口的，這樣做出來的雞蛋就會更加的嫩滑。

7、然後就可以在中文上面蓋上一層保鮮膜，蓋保鮮膜也是為了可以組合蒸汽滴入到茶碗蒸上，而且也是會讓受熱更加均勻，最大程度的保留雞蛋中的水分。

8、蒸鍋裡面倒入適量的水，然後等到大火燒開之後，就可以將蒸茶碗蒸的碗放在蒸籠上面。

9、接下來大火蒸10分鐘。這樣一碗嫩滑好吃的茶碗蒸就做好了。茶碗蒸的做法其實也是非常簡單的，就要掌握好這些步驟，那麼做出來的茶碗蒸，不僅嫩滑，而且裡面也沒有蜂窩，最重要的是口感特別的好，如果家裡面有孩子或者是老人的話，那麼不妨學著做一下。