蒸茶碗蒸的秘訣，趕快記下來吧！

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。蒸茶碗蒸時，很多人第一步就弄錯，一步錯步步錯，蒸成蜂窩口感老。

茶碗蒸大家都不陌生，雞蛋是最常見也是最常吃的食物，營養豐富，補充高蛋白，當然做法也很多，茶碗蒸就是其中的一種做法，很多剛生孩子的寶媽，或者幾個月大的寶寶，都很喜歡吃的輔食，口感鮮香嫩滑，易消化，而且做法簡單，但是身邊好多姐妹都說蒸不好，茶碗蒸表面粗糙，口感苦澀，吃起來不嫩還老，到底是怎麼回事呢？原來她做的第一步方法就錯了，真是一步錯步步錯，難怪說蒸不好。今天，小編把正確做法教給大家，牢記這兩點，保證你做出來的茶碗蒸鮮香嫩滑，口感鮮美。

鮮香嫩滑茶碗蒸

需要準備的食材：

雞蛋、香油、鹽、蔥花、涼開水

製作方法和步驟：

1、準備一個碗將雞蛋打進碗裡，用筷子攪拌開，加入少量的食用鹽攪拌均勻。

2、把打散的雞蛋液裡倒入適量的涼白開，敲重點：是涼開水，不是涼生水，也不是熱開水。加入涼開水之後繼續攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的蛋液過兩次篩子，不要直接上鍋蒸，過篩之後的蛋液蒸出來更光滑，然後撇去蛋液表面的浮沫。

4、取保鮮膜將碗口覆蓋，取蒸鍋開火蒸12分鐘即可，出鍋後撒上蔥沫，倒幾滴香油和老抽提香就可以食用了。

製作小貼士：

1、雞蛋液裡切記加涼開水，不要加生水蒸出來的茶碗蒸會有蜂窩，不要加熱水會讓雞蛋液裡的營養流失。

2、整理好的蛋液過兩遍篩子之後也在上鍋蒸。

3、上鍋蒸茶碗蒸是記得碗口覆蓋保鮮膜，防止蒸汽進入。

今天的分享就到這裡，如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，祝大家開心快樂每一天。