如何蒸出完美茶碗蒸？牢記以下幾點，茶碗蒸美味嫩滑又營養

茶碗蒸是我們生活中常見的美食，製作簡單，營養豐富，因而受到很多人的喜愛。雞蛋含有豐富的蛋白質和人體所需要的礦物質。如何蒸出光滑美味的茶碗蒸呢，下面為大家介紹兩個小技巧。

蒸茶碗蒸前，將雞蛋打好，和水攪拌均勻。先不要放到蒸鍋當中，因為我們會發現雞蛋液在攪拌的過程中會出現大大小小的泡沫，而沒有消除乾淨這些泡沫的話，就會讓蒸出來的茶碗蒸表面呈現蜂窩狀。這樣外觀就不美觀了，還可能影響到食用的口感，所以最好是將攪拌好的雞蛋液過濾一下，去除掉泡沫，再放到蒸鍋當中。

蒸雞蛋的過程中，由於水蒸氣在鍋蓋凝結形成小水珠，小水珠集中到一定程度會掉落在茶碗蒸中，這樣就破壞了茶碗蒸的的外形。防止掉落的水珠破壞茶碗蒸的平滑，有一個小技巧可以使用。廚房裡常見的保鮮膜就可以解決這個問題。將保鮮膜包在碗口，注意一定要包緊，防止掉落。這樣就可以阻擋住水珠，保持蛋羹的光滑了。

希望大家都嘗試一下這幾個技巧，蒸出美味嫩滑的茶碗蒸給自己加道餐。