五月吃薑，溫脾健胃

性味辛溫，入肺而散寒止嘔，解鬱祛痰，通神明；去穢惡，殺半夏、南星一切毒。薑 搗汁溫飲，能消症疾。薑汁∶辛溫微潤，能治噎膈反胃，救諸卒中，宜灌之。薑皮∶辛水，治皮膚浮腫效。 ——《藥性切用》

冬吃蘿蔔夏吃薑

在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。」

大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故氣象表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是「陽氣在表，胃中虛冷」，心煩口渴，卻容易腹瀉。

冬天的情況正好相反，陽氣向裡向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在裡的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為「陽氣在裡，胃中煩熱」。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾；冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

另一方面，由於夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時喝一點生薑湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱。此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。總之，「冬吃蘿蔔夏吃薑」是簡便有效的養生保健訣竅。

吃薑的好處

1、防治空調病

夏季貪涼，在空調房待得時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。

生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療「空調病」非常有效。

2、增進食慾

氣象炎熱，很多人吃飯沒有胃口，每天吃片薑能健脾養胃，增進食慾。

從五色上講，薑屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。

而且薑裡面含有一些揮髮油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾。

3、腹痛止瀉

夏季氣溫高，病菌活躍，容易引起腹痛、吐瀉，喝薑湯就可以很快緩解。

薑的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。

4、暖暖胃

夏天很多人喜歡喝冰凍飲料，可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去五臟六腑都會受害。常吃點薑，暖暖胃，不讓寒氣積累是非常必要的。

5、驅散關節痛

陰天下雨、氣象驟冷時，經常感到腰痛、關節疼痛的人，此時，可將生薑切成1厘米厚的片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節。

中醫認為，腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病和腎精損耗、化生不足有關。使用鹽水煮後的生薑，其鹹味入腎，熱助陽氣，辛散氣結，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

除了把生薑煮熟，也可以把鮮薑搗爛取汁，乾淨棉花浸入薑汁中再曬乾。然後將曬乾的藥棉敷在關節疼痛處，包上紗布，可起到活血散寒、舒筋通絡的作用。

夏吃薑 怎麼吃

● 想要去濕的話，僅在做菜中放入生薑調味，是無法起到化濕作用的。可將生薑帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘後就可飲用了，如果覺得生薑水味道難以下咽，可加入一些紅糖調味。

● 生薑入菜除了去腥味之外，還有刺激唾液、胃液和消化液分泌的作用，能夠增加胃腸蠕動，增進食慾，消除夏季胃口不好癥狀，所以平時做菜切點生薑還是挺好的。

而在做菜上面。其實也有區別，老薑味道辛辣，一般用做調味品，熬湯、燉肉時最合適。嫩薑也稱為子薑，其水份較多，味道略淡，適合製作醃菜、果汁。

【注意】虛寒體質的人群，適宜吃薑除濕，改善手腳冰涼癥狀；但是燥熱體質、內熱較重、便秘者，不宜過多食用薑，以免加重燥氣。