冬吃蘿蔔夏吃薑？夏天為什麼要吃薑？

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方！」

夏天，當我們吃了寒涼之物或淋了雨或在冷氣機房間裡呆久後，一碗薑湯喝下肚，就能及時消除因寒氣造成的各種不適癥狀。

生薑

【性味】辛、微溫，歸肺脾胃經。

【功效】解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。

夏天為什麼要吃薑？

夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在裡，內臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的薑，進行陰陽調理。

1、發汗解暑

炎炎夏季，人體會通過出汗來降溫，如果沒法出汗那就可能中暑。

吃點薑，能夠協助人體排汗降溫，防止夏天中暑。

2、緩解嘔吐

生薑中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用。

暈車、暈船的人在肚臍處放一片生薑，可大大減輕頭暈、噁心的癥狀。

3、腹瀉抑菌

夏天的食物容易變質，有人不注意吃了就會鬧肚子，生薑對細菌性腹瀉有一定的緩解作用。

4、開胃助消化

氣象一熱，多美味的飯菜擺到面前都覺得沒食慾！

薑所含的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食慾。

5、散寒防感冒

生薑多用於解表散寒，可用來治感冒輕症，也可預防風寒感冒。

6、緩解痛經

生薑有鎮痛抗炎、溫中散寒的功效。很多痛經人士是因為體寒導致的，喝一杯生薑紅糖水，可以讓身體暖和增加能量，能夠加快血液的循環，有利於經期血的排出。

7、溫肺止咳

老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2~3次，有較好的止咳祛痰效果。

吃薑要分早晚嗎？

民間俗語：「早吃薑如參湯，夜吃薑如砒霜。」

生薑是廚房常用的調味品，晚上真的不宜吃生薑嗎？

很多人認為生薑辛溫，有助於脾胃陽氣升達，有促進食慾、振奮精神的作用，所以生薑比較適合在早上宜食用。而晚上食用會影響睡眠，導致虛煩不眠，因此，晚上不宜多吃生薑。

其實晚上吃薑也沒有「如砒霜」那麼誇張！如果是患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，來一碗熱的生薑湯，可溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛，此時的生薑如良藥。

吃薑要去皮嗎？

生薑皮味辛性涼，有利尿消腫的作用；而薑肉與之相反，為性溫之物，去掉薑皮會使溫性大增，可能導致上火。而有的人吃生薑會把皮刮掉，有的人則連皮吃，那生薑皮到底要不要去掉？

1、不去薑皮

一般做菜，為了保持薑的藥性平衡，可留下薑皮。

治療水腫時要用帶皮薑，利用薑皮的「利水」作用。

2、要去薑皮

治療風寒感冒要去皮，否則薑皮性涼止汗，不利於解表發汗。

治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛，也要去掉薑皮。

3、隻用薑皮，不用薑肉

如果水腫患者體內有熱，比如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀，最好隻用薑皮不用薑肉，以免熱上加熱，火上澆油。

哪些人不能吃生薑？

生薑是個好東西，有些人吃了好，還有一些人吃了身體反遭罪！

風寒感冒、虛寒胃痛、腹痛、痛經、嘔吐、哮喘者或虛寒體質之人適用。

喉痛、喉乾、大便乾燥者不宜用生薑；陰虛火旺、陽亢動風者忌用生薑；患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用，會加重病情。

注意：薑辛辣、性熱，不能一次吃得過多或長時間過量食用，否則會給身體帶來不利影響，容易患眼病。另外，過量食用生薑，強烈刺激胃腸器官，會使消化和吸收功能減弱。

哪些薑不能吃？

1、發霉/腐爛的薑

民間有「爛薑不爛味」的說法，說的是薑雖然不好了但是薑味道還是不錯，還可以食用。這是不對的！

薑跟其他食物一樣，爛了就意味著長了細菌或者黴菌，有一些細菌和黴菌會分泌毒素，還會產生有毒物質黃樟素，可能誘發肝癌、食道癌等疾病。

所以，爛薑就要立即扔掉，不要再繼續食用。

2、發芽的薑

薑長芽之後，會有一部分營養成分變成了仔薑，剩下的老薑也還是可以吃的。

實際上，傳統農民種薑，出芽長到一定時候，可以把土刨開，把老薑掰下來吃或者賣掉。