馬齒莧是一種野菜，新鮮的和曬乾的都能吃，別再餵豬了

可以說現在這個季節正是馬齒莧生長旺盛的季節。有特別新鮮的馬齒莧，經常在田間地野裡能夠看到。現在無論是在城市還是在農村都比較常見，以前是在農村的地頭裡邊看到的比較多。這種野菜以前在田間用鋤頭鋤掉以後，經常在太陽底下暴曬，還曬不死呢，所以說馬齒莧的生命力特彆強。即使把馬齒莧的根拔掉了，但是如果再下點雨，只要有土，馬齒莧還能夠活下來，所以也有人稱馬齒莧為曬不死的菜。

馬齒莧的營養價值現在已經被很多人認識到了，它能夠清熱解毒涼血止血，可以煮馬齒莧水喝。現在是夏天，我們到處都能夠見到馬齒莧。所以說是新鮮的馬齒莧比較好，可以摘下來以後炒一下或者是煮水喝都可以，但是如果說過了這個季節想要再吃馬齒莧的話，應該怎麼辦呢？也就是說曬乾的馬齒莧有什麼營養價值呢？

其實曬乾的馬齒莧營養價值也並沒有損失多少。馬齒莧能夠降血糖，降血壓，降血脂，不僅僅能當做一種菜來使用，還有很獨到的藥用價值。曬乾以後還能作為一種重要成分來出現。其實曬乾後的馬齒莧也方便儲存。

其實在農村裡面現在很多人還是把馬齒莧攢下來以後，直接餵羊或者是餵豬吃。也就是說曬乾後的馬齒莧在農村裡面也方便儲存，也不會浪費，但是在城市裡面，見到的新鮮的馬齒莧比較多，曬乾以後的馬齒莧並不多見。