田間地頭隨處可見的馬齒莧 竟是心 腦血管、糖尿病患者的良藥

馬齒莧又名馬齒菜、馬杓菜、麻繩菜、五行草、螞蚱菜等，是農村田野中最常見的野菜，馬齒莧生長迅速，生命力強，特別耐旱，具有很好的營養價值和藥用價值。馬齒莧營養豐富，是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，素有「長壽草」的美稱。馬齒莧全草入葯，具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功效。

【豐富的營養及藥用價值】

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑製人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利

1、在中醫看來，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用

內服可主治腸炎、菌痢等多種疾病，是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一，外用可治癰腫、惡瘡、痔瘡腫毒、濕疹、皮炎等。現代醫學研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有一定的抑製作用，素有「天然抗生素」之美稱，無毒副作用。還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物，均可以獲得明顯療效。

2、有降低血糖的作用，

因為馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，它能促進胰島的分泌，調節人體內的糖代謝，有降低血糖的作用，適宜糖尿病患者常用。

那麼馬齒莧可以治療糖尿病嗎？答案是不能的。糖尿病是一種全身性的代謝疾病，單靠一樣東西無法治癒。同時雖然馬齒莧可以降血糖，但是控制糖尿病病情，不能一味地降血糖，食療之餘還要求飲食結構的合理，只有這樣才能更好地控制血糖。

3、降壓，保護血管和心臟。

原因有三：一是馬齒莧含有大量鉀元素，人體攝入鉀元素，經過機體反應進入血液，直接作用於血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁，防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。二是因為馬齒莧含有ω-3脂肪酸。由於ω-3脂肪酸有降血脂和血液黏調度、防止動脈粥樣硬化、延緩血栓形成的作用，能有效地預防冠心病和肥胖症的發生。三是因為馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病，保護心臟.

4、輔助治療白癜風

馬齒莧含豐富的銅元素，人體內遊離銅是酪氨酸酶的重要組成成分，經常食用馬齒莧能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，是白癜風患者和因銅元素缺乏而致鬚髮早白患者的輔助食療佳品。

5、促進子宮收縮

馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。不過需要注意的是，懷孕期間的女性最好不要將馬齒莧泡水喝，避免子宮出現劇烈收縮，出現早產或者是流產的情況。

6、消除病毒

馬齒莧在進入身體之後能夠有效的防治吞噬細胞出現問題，對於變性還有壞死都能夠起到抑製作用，同時還能夠預防發炎以及纖維性變化的情況。

7、治療潰瘍病

馬齒莧中含有比較多的胡蘿蔔素，這種物質是治療潰瘍病的主要物質之一。所以說，如果身體出現了潰瘍，服用馬齒莧是一個非常好的選擇

8、抗衰老、防癌變。

原因有三：一是馬齒莧中的胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑，能抗衰老、防癌變；二是馬齒莧富含微量元素硒，是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。有關資料介紹，硒可抑製由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌；三是馬齒莧中的維生素E，是一種天然抗氧化劑，能抗衰老。

9、消腫利水

馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。

食用價值

馬齒莧亦是一種很好的食物，馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。

但是這個有一些人也是不可以吃的，腹部受寒導致的腹痛腹瀉、懷孕的人，有習慣性流產的人，也是不能夠吃的，吃了以後有可能會導致容易流產。正因為乾的馬齒莧有很多治療疾病的作用，特別能夠，遇見疾病，就防治作用，所以家裡可以經常備一些乾馬齒莧，這樣就能夠避免一些高發疾病的出現。

馬齒莧是一種營養很高的價值的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，而把馬齒莧曬乾則能延長馬齒莧的存放時間，曬成乾菜的馬齒莧也有著區別於新鮮馬齒莧的風味。而且曬乾以後也並不會破壞到馬齒莧的營養，所以可以放心的曬乾食用。