【頭條】常吃豆腐會致早熟，常喝豆漿會引髮乳腺癌？這些豆製品謠言你還信？

「不能再常吃豆漿了，

也不能給小孩常吃豆腐，

聽說豆腐裡含植物雌激素，

會引發女性乳腺癌，

會讓小孩提前發育」

大連職業技術學院營養教研室主任羅冰表示:

所謂植物雌激素並非雌激素，其與人體內的雌激素是兩種概念、兩種物質。只是因為其結構與人體雌激素中的雌二醇相似，並且與人體雌激素受體有親和力，故而把它們稱之為植物雌激素。實際上，在絕大多數植物中都存在這種類似雌激素的物質。

謠傳內容：寧波曾有媒體報導，寧波市中醫院特檢科主任醫師孫一紅接診了一位45歲的女病人，為了養生每天早上喝自磨豆漿，堅持近三年，後來體檢中竟檢出了乳腺癌。文章大意是說，豆漿裡面有植物雌激素，食用豆漿會提高女性雌性激素水準，進而引髮乳腺癌。

真 相

解放軍309醫院營養科原主任張曄教授表示：
喝豆漿導致乳腺癌的說法是沒有科學根據的，更是站不住腳的。據2008年世界權威醫學雜誌《癌症》中的文章顯示，大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會對乳腺有著保護作用，還對乳腺癌患者病情的恢復有幫助。

四川省腫瘤醫院乳腺科主任李卉：

豆腐、豆漿中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，並非人體雌激素。雖然兩者有相似作用，但是不能混為一談。植物雌激素對女性體內雌激素水準發揮的是雙向調節作用：當體內的雌激素不足時，大豆異黃酮可以起到補充雌激素的作用；而當體內雌激素水準過高時，大豆異黃酮又可以起到抑製的作用，降低雌激素水準。因此適量喝豆漿不但沒有壞處，相反還有好處，能夠調節雌激素水準，因此降低乳腺癌風險。

謠傳內容：微信朋友圈曾瘋傳，某家長經常給2歲幼兒吃豆腐導致其提前發育，因豆腐含有「植物雌激素」，故幼兒經常吃豆腐會導致性腺發育等。

真 相

中國農業大學食品學院副院長郭順堂教授：

大豆中的異黃酮是一種「類」雌激素，只是在分子結構上與人體的雌激素相似，雖可能會有類似雌激素的作用，但並不確鑿。另外，由於大豆中的異黃酮含量通常在千分之一以下，而且加工過程中也會有一部分流失，所以日常生活中的食用量根本不會對男性健康造成影響。

中國中醫藥報認為：

雖然大豆含大豆異黃酮數量在各種含植物雌激素的食品中較高，但實際上真正能進入到豆腐（或其他豆製品如千張、豆乾、豆腐衣等）的大豆異黃酮數量是微乎其微的。

吃豆腐或其他豆製品絕對不可能增加人體內雌激素含量。不僅大人可以坐在餐館裡放心品嚐「麻婆豆腐」、「鏡鑲豆腐」等美味佳肴，小孩子同樣可大快朵頤。所謂「2歲幼兒吃豆腐提前發育」則是網上不負責任的傳言，讀者千萬不要輕信。

生命時報指出：大豆中富含優質蛋白，這其中有20%是一種名為「β伴大豆球蛋白」的蛋白質，它能夠促進飽腹急速的分泌，同時，大豆蛋白還能降低血液中的膽固醇，有助於減肥的進行。而大豆中的膳食纖維和寡糖不會被消化吸收，到達腸道後能夠改善腸道環境，預防便秘。

當然任何食物吃多了都不好，合理膳食，營養均衡才是最關鍵。《中國居民膳食指南》推薦普通成年人每天食用大豆類食品30-50克。對於寶寶來說，這個量應該略微減少。

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