吃豆製品會得癌嗎

湖南讀者王女士問：聽過這麼一個傳言，豆製品裡含有雌激素，吃後容易得乳腺癌，所以最好少吃，請問是真的嗎？

重慶市腫瘤醫院乳腺腫瘤中心醫師吳靜解答：雌激素是一種正常的生理激素，它可以加速蛋白質合成，促進女性乳腺和生殖器發育，以及骨骺閉合等。但萬事講究平衡，雌激素水準過低，會使女性皮膚變乾、變皺，甚至出現不孕、骨質疏鬆等；內源性雌激素水準持續升高，又將導致卵巢功能亢進，乳腺癌患病風險增加等。

但大豆及豆製品中含有的大豆異黃酮是一類植物雌激素，它和人體雌激素不一樣。大豆異黃酮所表現出的活性，僅相當於人體雌激素的1/100~1/1000。更重要的是，植物雌激素相當於人體雌激素調節器，當體內雌激素不足時，植物雌激素可起到補充作用；體內雌激素水準過高時，植物雌激素又可以起到抑製作用，進而降低體內雌激素水準。豆製品不僅不會增加乳腺癌患病風險，還可以降低其發病率，是乳腺的保護性因素。當然，大豆及豆製品攝入也有限度，因為大豆含有大量蛋白質，過多的蛋白質攝入會加重腎臟負擔。中國居民膳食指南推薦每日食用30~50克大豆為宜，如果換算成常吃的豆製品，相當於二三百克的豆腐或是800~1000毫升豆漿。▲

來源：人民網-生命時報