非常鮮美的2道菜品，味道佳賣相好，吃起來健康

【香辣蝦】

準備食材：鮮基圍蝦、土豆、黃瓜、紅椒、蒜瓣、生薑、跺腳、食鹽、豆瓣醬、料酒、白糖、雞精

製作步驟：

1、 鮮蝦我們先要清理乾淨，然後土豆切製成條狀，黃瓜同樣是切條，紅椒直接切製成段，生薑的話切片待用即可。

2、 起鍋燒油，炸到土豆微黃之後，我們再將黃瓜和蒜子也下鍋炸一下，之後再將它們撈出來複炸一次，蝦的話也是同樣的操作，炸到變色後出鍋，隨後再複炸一次待用。

3、 鍋裡稍微留上一點底油，放豆瓣醬還有剁椒一起翻炒，炒勻後我們再加入薑片，之後放蝦下鍋，加一杓料酒、一杓白糖、半碗高湯，翻勻之後煨上3分鐘，再加入炸好的土豆、黃瓜還有蒜子，再次添加半杓的食鹽與一杓的料酒，炒勻之後雞精提鮮就好。

【香辣鐵板鱔魚片】

準備食材：鱔魚、乾辣椒、洋蔥、香菜、薑片、蒜片、豆瓣醬、蠔油、食鹽、食用油、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、味精、香油、芝麻

製作步驟：

1、 先將鱔魚給處理乾淨，清洗並去除骨頭，隨後再將其改刀成片狀，長度大概在五厘米左右，之後起鍋燒油，將魚片下鍋炸，炸到酥香之後我們再將其倒出，瀝乾油分。

2、 起鍋燒油，先放乾辣椒、薑片、蒜片下鍋爆香，隨後再加入豆瓣醬、蠔油炒勻，最後將鱔魚下鍋翻炒，同時加點食鹽、胡椒、蒸魚豉油、雞精、香油、味精、芝麻，炒勻之後起鍋，放到燒燙且墊有洋蔥的鐵板上，再稍微的撒點香菜段，菜品的烹製就算是完成了。