醬燒蘿蔔
材料:蘿蔔、五花肉、蔥、薑、蒸魚豉油、黃豆醬、鹽
做法
1、白蘿蔔洗凈切滾刀狀,五花肉切小塊。
2、起鍋燒水,放入蘿蔔,加少許鹽,煮3分鐘後撈出過涼水。
3、鍋中放少許油,下入五花肉煸炒出香味及油脂,隨後放入蔥、薑、黃豆醬、蒸魚豉油。
4、加適量熱水,放入蘿蔔,煮7分鐘後,轉大火收汁即可。
燒鯽魚
材料:小鯽魚、泡椒、泡薑、泡蘿蔔、小米椒、蒜、乾青花椒、豆瓣、泡椒醬、蔥花、鹽、薑、蔥、料酒、醪糟汁、老陳醋、雞粉、味精、胡椒粉、白糖、鮮湯、藤椒油、豬油
做法:
1、把鯽魚處理乾淨,放入盆中加鹽、薑、蔥、料酒拌勻醃30分鐘備用。
2、鍋裡放豬油燒熱,放入豆瓣、泡椒醬、泡椒節、乾青花椒、泡蘿蔔粒、蒜瓣和小米椒碎,炒香。
3、加鮮湯,在下入鯽魚,加雞粉、味精、胡椒粉、醪糟汁、白糖和老陳醋調味。
4、大火燒開後,轉中火燉至湯汁快乾時,淋入藤椒油出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。
蒜香雞腿排
材料: 雞腿、蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油?
做法:
1.蒜切碎,雞腿洗凈去掉骨頭,用刀背兩面都拍一拍,讓它更易入味。
2.將蒜切碎放入碗中,加入黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油攪拌均勻,製成醃料,將雞腿肉放入醃料中醃1個小時以上。
3.醃好的雞腿肉包上錫紙,放入175度預熱好的烤箱中,烤25分鐘即可。
啤酒五花肉
材料:五花肉、啤酒、冰糖、醬油、薑、蒜、蔥
做法:
1.鍋裡燒水,放入五花肉煮開,煮出血沫後,撈出洗凈,切成四方塊備用。
2.另起湯鍋,加薑、蒜、蔥,將肉塊下鍋,加冰糖,再加入啤酒,沒過肉塊即可。
3.然後加入醬油,大火煮開,轉小火煮至軟爛入味。
4.將煮好的五花肉撈出放入碗中,放入蒸鍋,蒸20分鐘後取出,撒蔥花點綴即可。