吃蕃薯的時段不同，也會影響其健康程度！所以在這時候吃更營養

蕃薯是人們餐桌上十分常見的食物，而且營養豐富。甚至有些營養師稱之為「性價比最高」的食物。新鮮的蕃薯是補充維生素C的好食品，其維生素C含量甚至比蕃茄、蘋果還高，而且蕃薯自身又相對耐熱，所以在加工過程中更不易流失。蕃薯的膳食纖維含量很高，使人更易產生飽腹感，而且對便秘患者也有輔助作用。

但拋開蕃薯自身的品質因素外，吃蕃薯的時段不同，也會影響其健康程度。最好的吃蕃薯的時間段是午餐時間。

事實上，蕃薯是很好的補鈣食物，它的鈣含量不低，同時富含鉀和鎂，這兩種元素可以幫助人體鈣的吸收，並防止鈣質的流失。但我們吃完蕃薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收。在午餐時吃過蕃薯後，下午的日光相對充足，正好可以促進人體對鈣的吸收。等到吃晚餐的時間，鈣可以完全被吸收，所以不會影響晚餐中其他含鈣食物的吸收。

文/羽翌

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