春天多吃這幾道菜，營養美味好吃的不得了

海帶燉排骨

材料：排骨400g，海帶結250g，薑片2片，冰糖1小塊，料酒1大杓，香葉2片，八角1個，胡椒粉1小杓，油鹽適量

1，準備好原材料；燒熱鍋，放入少量的油， 下入冰糖進去翻炒；

2，小火慢慢煸炒直至完全融化成棕紅色後下入排骨進去翻炒

3，將排骨翻炒上色， 加入薑片、香葉和八角進去翻炒；再料酒翻炒幾下；

4，再加入海帶結進去翻炒；將炒過的海帶排骨放入電飯煲中；

5，加入少許水；按下平常煮飯的功能鍵；

6，加入適量的煮好後加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻即可；盛入盤中。

茶樹菇炒豆角

材料：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉

做法：

1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。

2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。

3、、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水澱粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。

清蒸迷你獅子頭

材料：豬肉、馬蹄、薑、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)；

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥；

3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，薑泥；

4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)；

5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻；

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)；

7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內；

8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘；

9、蒸好的成品，倒出裡面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

家常炒蛤仔肉

材料：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、薑蔥末適量、油10克。

做法：

1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反覆清洗乾淨，瀝乾備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。

2、炒鍋燒熱，倒油，下薑蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝乾水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至乾水。

3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。

4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。