手撕包菜
用料
包菜;乾辣椒;花椒;蒜;薑;生抽;醋;食鹽;油
做法
熱油鍋,將切好的蒜片,薑片及花椒,辣椒,放入鍋中爆香
將手撕好的包菜倒入鍋中,熗炒。
在3分鐘後,將適量生抽,醋倒入,同時放一點點食鹽
繼續翻炒2分鐘,讓調料的汁兒滲入,一分鐘後,即可出鍋食用了
炒金針菇
材料:金針菇200克 ,水發黃花菜100克, 青椒、紅椒各10克, 薑片、蒜末、蔥白各少許、鹽3克, 水澱粉10毫升, 雞粉2克, 食用油適量
做法:
1 、將青椒洗凈切開,去籽,切成絲;紅椒洗凈切開,去籽,切成絲;金針菇洗凈切去根莖;黃花菜洗凈切去老莖。
2、鍋中加入適量水燒開,加鹽和少許食用油,倒入黃花菜,煮約1分鐘, 將煮好的黃花菜撈出。
3、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白, 倒入青椒、紅椒爆香,倒入切好的金針菇炒勻, 加入焯水後的黃花菜炒勻。
4、加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,加適量的水澱粉勾芡,翻炒勻至入味。
5、盛出裝盤即可。
蠔油杏鮑菇
用料:杏鮑菇,芹菜,紅椒。
做法:
1,杏鮑菇洗乾淨切成段後切片再切成條,芹菜洗凈切小段,紅椒洗凈切成絲。
2,切好的杏鮑菇用開水泡一下,擠乾水分待用。
3,鍋燒熱,倒入少許油,下蔥薑炒香,下入杏鮑菇翻炒片刻。
4,加入一湯杓蠔油,一茶杓蒜蓉辣醬,一小杓白糖翻炒均勻。
5,加入芹菜和紅椒絲,翻炒1分鐘,出鍋裝盤即可。
洋蔥雞煲
食材:
雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法:
1,半隻雞斬成小塊,冷水下鍋,焯水後撈出洗乾淨。
2,洋蔥切去兩頭,切成小塊備用。
3,鍋中熱油,倒入洋蔥翻炒片刻,然後倒入焯過的雞塊,翻炒均勻。
4,鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻,然後倒入糖和鹽,翻炒均勻。
5,倒入熱水沒過雞塊,大火煮沸後,蓋鍋蓋燜15分鐘,15分鐘後,開大火收小湯汁即可。
黃瓜小鹹菜
用料
黃瓜4根;辣椒2根;蒜2頭;薑;花椒;八角;乾辣椒;糖;鹽;醬油
做法
準備材料,黃瓜,辣椒洗凈,蒜剝皮切蒜片。辣椒中間切開,去種去頭,切成菱形片。黃瓜切段後,2刀切成4塊
黃瓜,辣椒放鹽,然後搖晃均勻。
蒜切片放進去,醃一下,控乾水。
鍋燒熱,放油燒熱,然後放乾辣椒,八角,花椒,薑片,醬油,白糖,燒開之後,涼涼。
把步驟3裡的都倒入步驟5的醬汁裡。
隔一會翻翻,讓醬汁均勻,2天左右就可以吃了,冰箱冷藏保存。
麻辣小鹹菜
用料
鹹菜絲;蔥段;薑絲;花椒20粒;乾辣椒少許
做法
鹹菜絲準備好泡一泡不然太鹹
備好材料
放食用油蔥薑花椒乾辣椒爆鍋
放鹹菜絲翻炒片刻把大蔥段放入翻炒片刻放少許味極鮮上色
放入少許水蓋鍋悶一分鐘待水分蒸乾
出鍋上桌嘍
小鹹菜
用料
疙瘩鹹菜半個;蔥絲少許;生抽適量;醋適量;香油少許
做法
1.將疙瘩沖洗一下
2.疙瘩切成薄片備用
3.改刀切成細條
4.倒入開水泡3-5分鐘,再用清水沖洗一遍
5.切少許的蔥絲調入準備好的調味料拌勻,鹹菜本身就很鹹所以就不用加鹽了
6.這樣就完成啦,吃著脆脆的也不是很鹹