好多人隻吃豬肉不吃豬皮，但是豬皮中含有大量的膠原蛋白，常吃能延緩衰老哦~愛美的女人都在吃！
豬皮的家常做法
1
小炒豬皮
食材：自製黃豆豉兩杓，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，薑少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許。
做法：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、薑、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘即可。
2
麻辣豬皮卷
食材：豬皮300克，麻辣湯底900g，棉繩適量。
做法：
1、豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。
2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入做法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。
3
香辣脆豬皮
食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：
1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2、洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。
3、起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4、把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
4
泡椒豬皮
食材：生豬皮、泡辣椒、花椒、八角、乾紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1、豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子拔乾淨，再用清水沖洗一遍。
2、鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3、豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖乾淨。
4、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、乾紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5、將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
5
肉皮凍
食材：肉皮、蔥、薑、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1、肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗乾淨，切成細絲。
2、肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、薑煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調入少許鹽。
3、放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。
4、用醋、生抽、鹽、糖、蔥、薑調成的味汁醮著吃即可
6
豇豆炒鹵豬皮
食材：豇豆，鹵豬皮，青椒，紅椒，蒜瓣，生薑，豆瓣醬。
做法：
1、蒜瓣、生薑分別切末；青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條；備好豆瓣醬。
2、豇豆去兩端，切寸段，洗凈，瀝乾水份備用。
3、超市售賣的現成的鹵豬皮，洗凈，瀝乾水份備用。
4、坐鍋熱油，入豆瓣醬，炒出紅油，下入蒜末、薑末，煸出香味，放青紅辣椒，略翻炒，下豇豆，放適量鹽，讓豇豆提前入點味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皺，倒入鹵豬皮，放生抽、老抽、少量鹽，快速翻炒，為防止豬皮粘鍋，可沿鍋邊淋少量清水，產生水蒸汽，炒至豇豆斷生，即可關火，起鍋裝盤。
7
涼拌鹵豬皮
食材：乾豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、醬油、辣椒油
做法：
1、乾豬皮洗凈擦乾表面水分。
2、鍋裡倒油，油七成熱時放入乾豬皮小火炸製，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。
3、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，攥乾水分，切成細條。
4、黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入乾淨容器裡，灑少許精鹽醃漬10分鐘，控凈醃漬出來的水分。
5、放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
8
黃豆芽炒豬皮
食材：豬皮、黃豆芽
做法：
1、豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2、炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加乾辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
9
胡蘿蔔豬皮拌海帶
食材：豬皮、胡蘿蔔、海帶、香菜、大蒜、小蔥、薑、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、辣椒油、花椒油、香油、
做法：
1、豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、薑、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1杓老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或壓力鍋20分鐘，切條。
2、海帶洗凈焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3、半杓辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半杓、糖1克、陳醋半杓，調勻。
4、將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
10
米椒糖醋豬皮
食材：豬皮、青筍、小米辣椒、薑、花椒
做法：
1、新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片，青筍切絲。
2、切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。
3、香醋、醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1） ，加入香油，調成料汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可。
11
番茄黃豆豬皮湯
食材：豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，薑1片。
做法：
1、把材料準備好。
2、黃豆洗乾淨，泡浸30分鐘以上。
3、取出，洗凈並瀝乾水份。
4、豬皮洗乾淨，拔掉剩餘的豬毛。
5、鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鐘左右。
6、取出，用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。
7、把豬皮、黃豆放進壓力鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鐘左右。
8、趁著煲湯的時候，把番茄洗乾淨，並切塊。
9、待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鐘。
10、消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。
12
豬皮蘿蔔湯
食材：豬皮，蘿蔔，雞湯（或用濃縮雞汁），鹽。
做法：
1、豬皮用沸水煮15分鐘，撈出切成絲。蘿蔔切成絲。
2、將豬皮、蘿蔔放雞湯裡用小火煲15分鐘左右（豬皮不要煲太爛，有點嚼勁更好吃）。
13
紅棗花生豬皮湯
食材：紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑
做法：
1. 炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊緻有彈性，切成細條。
2. 紅棗洗凈，花生提前浸泡2小時。
3. 砂鍋裡倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。
14
豬皮酸辣湯
食材：炸豬皮、蕃茄、雞蛋、地瓜粉、木耳、蔥花、香醋、白鬍椒粉
做法：
1.蕃茄去皮切塊，炸豬皮泡發後切成寬條，黑木耳切成細絲，雞蛋打散備用； 2、鍋內入油放入蔥白末爆香，同時放入蕃茄末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻； 3、加水煮開，以時令香醋、糖調味，用地瓜粉勾芡後，緩緩加入打散的雞蛋液；4、出鍋前撒點蔥末、胡椒粉即可。
15
鹵豬皮
食材：生豬皮、蔥、薑、八角、桂皮、草果、醬油、冰糖、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈去毛，入滾水中汆燙後，捲成用棉線綁住，讓口感更好；
2. 鍋中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。
16
烤豬皮
食材：生豬皮、八角、茴香、生薑
做法：
1、先將豬皮洗凈、切成條狀；
2、鍋裡放水，浸入豬皮，放入八角、茴香、生薑煮開；
3、小火煮到酥，撈出待涼，抹上生抽、蜂蜜；
4、把豬皮剪成塊狀放在燒烤架上即可。
17
涼拌豬皮絲
食材：生豬皮、蔥、醋、鹽、辣椒油、香油、糖、甜椒絲、香菜
做法：
1、豬皮刮洗乾淨放鍋中加水煮熟，到酥爛；
2、撈出之後立馬泡入涼水中；
3、油脂去掉，切成很細的絲；
4、準備蔥白絲、醋、鹽、辣椒油、香油、糖、甜椒絲、香菜，拌均即可。
18
油炸豬皮
食材：生豬皮、油
做法：
1、豬皮切成長條洗凈放水煮開後，用刀颳去油脂；
2、用繩子把豬皮串起來掛通風處晾一周左右，到用手可以掰斷無水分；
3、準備鍋，放入食用油，將豬皮放入油炸，待起泡泡撈出放涼；
4、再熱油鍋，再炸一次，這樣豬皮就會膨脹起來，就成炸豬皮了。
19
豬皮卷
食材：生豬皮、醬料包、料酒、醬油、蔥
做法：
1、豬皮清洗乾淨之後焯下水，撈出，緊緊捲起來；
2、捆上線，扔進鹵湯裡，基本上一包醬料包、一個蔥段、一大杓料酒，放點醬油；
3、煮開，放點糖，一直煮到用筷子戳透，撈出放盆中；
4、冷藏之後拿出來，切成薄片即可。
20
五彩皮凍
食材：生豬皮、菠菜、胡蘿蔔
做法：
1、把豬皮清洗之後用水煮到軟，清除油脂和殘毛；
2、將豬皮切絲，分別冰凍；
3、取少量豬皮放入料理機，做成糊狀；
4、倒出降溫，分別裝成三份放入碗裡；
5、將一份皮凍液和熟菠菜葉放入料理機打碎，篩子過濾到碗裡；
6、如果喜歡也可以將另一份皮凍液和熟胡蘿蔔打碎同樣過濾到碗裡；
7、菠菜液凝固之後倒入白色皮凍液，凝固之後再倒入胡蘿蔔液；
8、兩層或是三層顏色都可以，切成塊狀拌入調。
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