夏季降溫，給孩子做這道清涼小甜品，比冰淇淋健康多了

已經進入酷暑，氣象開始燥熱起來了，大家對清涼解暑的甜品都熱情高漲，有一道美味，比吃冰淇淋可爽多了，吃起來軟綿綿，甜滋滋回味悠長......那就是台式芋圓，讓色彩來說話，芋圓開胃解暑。

今天小姨媽就給大家分享一個超簡單的芋圓做法，味道一點也不輸給大牌甜品店哦，大家趕緊動手做起來吧！

芋圓

食材：

蕃薯芋圓：蕃薯250g、木薯粉110g

紫薯芋圓：紫薯250g、木薯粉90g

紅豆、仙草粉、牛奶（根據個人喜好決定是否添加）

以上木薯粉的分量可以酌情加減，根據不同薯類的含水量自行調節，大約和主料配比在1：2.5到1：3左右。喜歡吃芋頭的朋友，可以把上述主料替換成自己喜歡的材料，比如芋頭、南瓜、芒果等。

做法：

1、蕃薯和紫薯洗乾淨，切塊，蒸熟。

2、蒸熟後剝皮，壓成泥，加入木薯粉，揉成麵糰。

注意：加木薯粉的時候要少量少量加，每次都要揉均勻以後再加下一輪。我買的蕃薯很濕潤，水分特別大，很粘手，大家根據粘手的程度增加木薯粉，直到麵糰不大粘手為止。紫薯倒是很乾 ，所以揉面的時候要酌情加1、2杓熱水，記得熱水和木薯粉都要少量一點一點加。揉好的麵糰是這個樣子的。

3、揉好的麵糰搓成任意形狀，普遍來說是搓長條，然後切小段，再把它們搓成你想要的形狀，一般是圓形或者圓柱形，隨意就行。做好的芋圓可以撒上些熟粉（為了避免黏在一起）包好放冰箱冷凍室，隨吃隨拿。

4、煮芋圓。煮芋圓時先煮淺色的芋圓，因為紫薯煮熟的過程中會染色。水燒開，下芋圓，用湯杓撈下底，別讓芋圓粘在鍋底，等芋圓浮起就可以撈上來了。為了讓芋圓更Q彈，出鍋後再過3、4遍涼水，讓芋圓徹底涼透。

這會兒其實就可以吃了，就是最基礎的芋圓。但是如果你想口味更豐富，可以加點其他的，比如優酪乳，椰奶，新鮮水果，葡萄乾等等。

5、如果想加仙草和紅豆的朋友，可以準備仙草凍粉30g，紅豆適量。把紅豆提前用高壓鍋或者電飯煲煮爛，備用。

6、把仙草凍粉用150g的涼白開沖兌均勻攪成糊狀。

7、起鍋燒水，1000g水燒開，加入仙草糊，再煮開，關火，放涼就成了仙草凍了。把仙草凍切小塊備用。

8、把牛奶椰漿混合加點糖調味。再加入仙草，紅豆和芋圓。開吃！