冬天燒雞肉時加入它，味道香濃更提鮮，最要的是它很滋補

寒冬臘月有一樣零食最受人喜愛那就是糖炒栗子，有沒有跟我一樣特別愛吃糖炒栗子的朋友呢？糖炒栗子是北方京津一帶別具地方風味的著名傳統零食小吃，也是具有悠久傳統的美味。糖炒栗子呈深棕色油光鋥亮炒至過後皮脆易剝吃起來香甜可口很多朋友都愛吃。而且一到冬天你可以看到賣糖炒栗子的攤子生意都特別好，因為栗子有補腎健脾、強身壯骨益胃平肝等食補功效，而且剛出爐的栗子熱熱的很適合寒冬裡當做零食滋補吃。

板栗不僅僅能當零食還可以入菜，如此之好的食材今天我就給大家用板栗分享一道美食，這道菜就是板栗燒雞在紅燒雞的基礎上加入了板栗作為配菜，紅燒雞肉是很多人都愛吃的一道家常燒菜，但凡想吃頓葷的逢年過節都少不了它在餐桌上的出現！家裡燒公雞也都會放一些配菜像土豆燒雞、蘑菇燒雞都是經典的搭配，不妨換個口味來跟我學做板栗燒雞。做板栗燒雞用的板栗是要去菜場買那種生的，你可不要去買糖炒栗子那種炒過的了哈哈，否則二次燜煮的話會影響口感！不過買那種生的板栗唯獨有一點不好的就是我還要一個個手剝板栗殼比較費時。不過想想有香濃的硬菜可以下飯辛苦一點也是值得的！下面就來跟大家分享這道板栗燒雞

食材與配料：雞、板栗、蔥、蒜瓣、薑、生抽、醬油、料酒、鹽、紅辣椒、青辣椒

蒜瓣去皮切碎，蔥切段，薑切絲，辣椒切小塊，雞焯水備用

炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣和薑絲爆香

放入雞肉翻炒均勻，炒至雞肉上色

放入板栗、蔥段翻炒均勻

一杓生抽、一杓醬油、少許料酒、

加入水水的量漫過雞肉，大火煮開開中火燜煮30分鐘，中間時間翻炒幾下

30分鐘後放入少許鹽，加入紅辣椒和青辣椒翻炒均勻收汁即可出鍋

香濃味美的板栗燒雞就做好了，這個公雞是我媽媽從當地買的本地雞它跟飼料雞有很大的區別，飼料雞吃起來肉質比較軟嫩，而本地雞它的肉質非常緊緻肉的味道非常的香對於真正的吃貨來說都很喜歡吃本地雞，但對於一些不能吃硬的東西人可能就不太喜歡，需要多燉一會或者放在壓力鍋裡燜一會才行。雞肉和板栗一起燉過後香氣更加足了，而且板栗吃起來軟糯中帶著香甜，這種甜味正好幫助菜來提鮮了，你看很多大廚做菜都會放點糖來提鮮，大家不妨也來用板栗來搭配公雞一起紅燒來吃味道真不錯。

小貼士：板栗作為冬天的一個時令果子要想好吃你還得會挑選，首先我們要看板栗的顏色那種呈現深褐色帶點紅的一般就是比較好的，那種無光澤有黑斑的就不要買了，另外可以捏一捏好的板栗外殼比較堅硬果實飽滿。