要說外國人對中國最深的印象，以前可能是瓷器、茶葉，但是現在絕對是它——老乾媽辣椒醬。這種我國的調味料在外國人口中就是神一般的存在，同樣規格的老乾媽辣醬在美國的售價摺合人民幣竟然達到了73元，可見其有多麼的受歡迎。在我們國內，老乾媽更是受大家歡迎的調味品，餐桌上少不了它的身影。有些朋友曾嘗試在家中自製老乾媽辣醬，但是都不成功。今天，我就教給大家如何在家中製作地道的老乾媽辣醬，讓您從此掌握一項特殊技能，來看看如何烹飪吧！
老乾媽辣椒醬
主料：乾辣椒、豆豉
輔料：蒜、芝麻
調料：食用油、八角、桂皮
做法：
1.將準備好的蒜切碎備用
2.鍋內倒油，油熱後調小火併將乾辣椒、花椒下鍋炸出香味
3.炸好的乾辣椒撈出晾涼後碾碎備用
4.鍋內繼續倒油，油溫升至五成熱時將豆豉下鍋炸，炸好後撈出搗碎備用
5.將搗碎的豆豉、炸好的辣椒蒜蓉混合，撒入芝麻後拌勻
6.鍋內倒油米放入八角、桂皮、炸出香味，撈出配料
7.熱油分三次倒進混合好的料中，晾涼後放入冰箱中即可
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