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家庭常做的家常菜四道,好吃營養,搭配合理

蘿蔔燜排骨

材料:白蘿蔔、排骨,冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、乾辣椒

做法

1,排骨用滾水焯一下,洗凈浮沫

2,焯好的排骨放進壓力鍋內膽,用生抽、老抽、料酒醃製一會

3,花椒八角桂皮乾辣椒洗凈備用,薑蒜切片

4,白蘿蔔切自己喜歡的大小

5,隨後也放進壓力鍋內膽,並放入花椒、八角、桂皮、乾辣椒、薑蒜片和冰糖

豆角炒肉絲

材料:裡脊肉,豆角,大蒜,食用油,醬油,澱粉,鹽,老抽

做法

1、豆角洗凈切好,裡脊肉切絲,切蒜蓉。

2、肉絲倒入醬油,澱粉,食用油,拌勻醃製。

3、熱鍋溫熱,倒肉絲,滑炒至肉絲變色盛出。

4、蒜蓉爆香,倒入豆角,加鹽,放點開水。

5、豆角變軟,倒入肉絲,一勻老抽,出鍋。

家常炒蛤仔肉

材料:蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、薑蔥末適量、油10克。

做法:

1、準備好食材,買回的蛤仔含有極多的泥沙石子,要用流動的清水反覆清洗乾淨,瀝乾備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。

2、炒鍋燒熱,倒油,下薑蔥蒜末下鍋爆香,倒入瀝乾水的蛤子肉,旺火快炒,炒的時候會出一部分水,保持旺火快炒至乾水。

3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁,淋入鍋中,燜1分鐘,入味。

4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

涼拌豬肚

材料:豬肚300克;米酒適量;薑1小塊;香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量;蔥段適量;醬油適量;生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法:

1、豬肚洗凈,放到壓力鍋裡燒開的水中,放入薑片、蔥段和米酒,蓋上鍋蓋,保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條,香菜切段,紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水,調成調味汁後倒在豬肚條上,加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲,拌勻即可。


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