白蘿蔔燉牛腩，寒冷的冬日裡是最暖的安慰，軟爛香濃超美味

材料：蘿蔔，牛腩，蔥，薑，蒜，八角，香葉，花椒，桂皮，乾辣椒，豆瓣醬，料酒，老抽，蠔油，生抽，白糖，鹽，生粉。

做法：先把牛腩洗凈切成小塊，然後放到鍋裡，加料酒一起過水，鍋裡放入油，放蔥、薑炒出香味，再放豆瓣辣醬炒香，再把過好水的牛腩，八角，香葉，花椒，桂皮，乾辣椒放到鍋裡一起翻炒出香味後。

放入料酒，老抽、生抽，白糖，少量的鹽一起炒至上色，然後加水沒過肉燒開後，就倒入壓力鍋，大火燒至上氣後轉小火壓18分鐘左右，關火自然放氣後，把白蘿蔔放到壓力鍋裡跟牛腩再次壓5分鐘左右，然後就出鍋備用。

另外鍋裡放入油，把蒜蓉，薑末，蔥白一起炒出香味，就把白蘿蔔和牛腩放到鍋裡，調味放蠔油，雞精一起翻炒均勻，然後放入生粉水勾芡就可以出鍋開吃咯。

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