麻辣藕片：麻辣爽口，吃一口讓人直呼過癮

麻辣香脆，下酒菜做它就對了～

麻辣藕片

圖文 |黃世仁61

藕

450g

大蔥

適量

生薑

適量

大蒜

4瓣

乾辣椒

適量

花椒粒

適量

八角

適量

豆瓣醬

1.5杓

蠔油

1杓

醬油

1杓

白糖

1.5杓

米醋

1杓

韓國辣醬

1杓

熟白芝麻

適量

1. 蓮藕切薄片，放入沸水中汆燙3分鐘左右，瀝乾水份備用。

2. 蔥切段，薑、蒜切片，花椒、八角、乾辣椒準備好。

3. 鍋中倒入適量油， 放入蔥、薑、大蒜、花椒粒和八角爆香。

4. 放入乾辣椒和豆瓣醬翻炒均勻。

5. 鍋中加入適量水，放入醬油、蠔油、白糖、米醋和韓國辣醬。

6. 放入藕片翻炒均勻。

7. 將湯汁收濃。

8. 出鍋撒上蔥花和白芝麻即可。

~~ By 黃世仁61 ~~

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