為什麼有些人就是不能喝牛奶？

在聊牛奶過敏（Milk allergy）之前，我們應該先澄清一下，牛奶過敏並非乳糖不耐受。乳糖不耐受是乳糖酶缺乏導致的過敏，而牛奶過敏是指人體對牛奶中的一種或者多種蛋白質的不良免疫反應。出了乳糖不耐受，與牛奶過敏癥狀類似的疾病還有傳染性胃腸炎，乳糜瀉，，腸炎，嗜酸性胃腸炎和胰腺功能不全等。

牛奶中有6種主要的致敏蛋白：αs1-酪蛋白，αs2-酪蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白，α-乳清蛋白和β-乳球蛋白

牛奶過敏的發作速度不同，癥狀也不同。

速度快的可以在飲用牛奶或者牛奶製品的幾分鐘到兩小時內發作。即由IgE

介導的過敏反應。癥狀包括：皮疹，蕁麻疹，口腔瘙癢，嘴唇，舌頭，喉嚨，眼睛，皮膚或其他部位，嘴唇，舌頭，眼瞼或整個臉部腫脹，吞咽困難，流鼻涕或鼻塞，聲音嘶啞，氣喘，氣短，腹瀉，腹痛，頭暈，昏厥，噁心和嘔吐。過敏癥狀因人而異，可能因事件而異。當呼吸道或血液循環受到影響時，可能會出現嚴重危險。

速度慢的可能會在48小時甚至1周之後出現過癮癥狀。

其癥狀可能包括皮炎、食道炎症和設計腸道的疾病。

在美國，90%的食物過敏病例是由八種食物導致的，其中因牛奶導致過敏最為常見。嬰兒和幼兒中有2%-3%患有牛奶過敏症，所以為了降低風險，都會建議在讓嬰兒飲用牛奶之前至少要有4個月的母乳餵養期，最好是6個月。如果有乳製品過敏的家族史，那麼最好是考慮用大豆配方的奶來餵養嬰兒。