一斤山楂一斤白糖一斤清水，幾分鐘就能在家做出健康好吃的山楂糕

在所有水果當中，山楂的果膠含量是最高的，其次是青蘋果、檸檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果醬是最容易達到濃稠狀態的。再多加熱一下，讓果膠濃度再高一些，那就是山楂糕了！

明白了這個道理，不用使用任何添加劑，包括食用明膠、瓊脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果醬和山楂糕，所做的只是控制加熱的時間和濃稠度而已。

山楂糕的做法，真的超級簡單，只要一斤山楂一斤水一斤白砂糖。

步驟如下：

1. 將山楂泡鹽水清洗乾淨，熱水下鍋，將山楂燙破肚，立刻撈出，用手去核，因為山楂已經被燙破肚了，所以非常容易去核。

2.將去核的山楂過篩。因為山楂糕外面紅彤彤的顏色都來自紅果皮，所以將果皮一起過篩。

3.過篩的山楂泥加上一斤白糖，上火熬開熬濃，大概需要3分鐘時間。記住是一斤山楂兌一斤白糖一斤清水哦。這裡要注意的是，山楂富含多酚，所以最好不要使用鐵器熬製。

4.將熬濃的山楂糕倒進不沾的容器中，山楂含有果膠，所以可以凝結成凍，放置大約2小時，山楂糕就完成啦。

怎麼樣，是不是很簡單，喜歡吃山楂糕的可以嘗試做一做！