【涼拌雞胗】
用料：雞胗500g；
醃製料：料酒、桂皮、生抽、八角、生薑片、蒜片適量！
調味料：老乾媽油辣椒、香菜、蔥、蒜末、生抽、雞精、香醋、芝味油、鹽適量！
做法
1.把雞胗用鹽搓洗乾淨瀝乾水分！倒入醃製食材醃製四小時以上！我是晚上醃好第二天才用的！
2.把雞胗倒入鍋中加清水或者加雞湯開中小火慢慢的煲！（醃製的全部材一起倒進來）煲四十分鐘左右！
3.撈起瀝乾水分切成片！準備好所有調味料！把所有調料倒入雞胗碗裡拌勻即可！
【番茄土豆玉米排骨湯】
用料：小排、番茄 4隻、玉米 1根、土豆 1隻、鹽、糖；
做法
1.小排放冷水，中小火，開煮；煮個十幾分鐘，開始出沫了；用杓子撇去浮沫；
2.從一開始冷水煮算起，一個小時後，開始切玉米塊~番茄切小塊；
3.番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~ 否則就不濃鬱了~ 所以我要用4個番茄來煨一鍋湯；
4.玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬；
5.刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~ 請慢慢杓動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著；
6.土豆至少要煮十來分鐘後，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！【紅燒鴨子】
用料：鴨子 一隻、花雕酒、蔥段、生薑、老抽、雞精、白砂糖、麻油、八角、桂皮；
做法
1.鴨子去除內臟後洗凈，剪掉屁股，其餘部位斬件；
2.調理盆中加入花雕、蔥段、生薑絲、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然後放入鴨塊醃漬半小時以上；
3.鍋內放微量油滑鍋，鍋子燒熱後加入薑片蔥段爆香，鴨肉入鍋翻炒（剛才醃漬時用的八角、桂皮記得也放進去，但汁水就不要了）；
4.待鴨皮起皺，往鍋中加入適量熱水,再加入老抽、適量花雕和白糖，大火煮開；
5.轉用中火加蓋燜煮，過程中需打開鍋蓋不斷撇去煮製時產生的泡沫；
6.待汁水快收乾時，再加少許白糖，轉大火翻炒，出鍋即成。
【萵筍炒香腸】
用料：萵筍頭 一根、香腸 一根、油 適量、鹽 少量、醬油 少量；
做法
1.萵筍頭去皮切片，香腸切片。
2.熱鍋熱油放入香腸翻炒幾下立即放入萵筍片。
3.炒至成熟放入適量的鹽和醬油調味上色就可以出鍋裝盤了。
小貼士：個人偏向於炒香腸時加入少許薑絲，覺得更香。
【洋蔥牛肉絲】
用料：牛肉 半斤、洋蔥 適量、紅辣椒 少許、鹽 適量、料酒 少許、生抽 少許、白糖 少許、水 少許、澱粉 少許、胡椒粉 少許、孜然粉 少許；
做法
1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一杓生油，再次拌勻，醃15分鐘左右
2.把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用，把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
3.將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。把步驟2裡滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室