土豆燒五花肉
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，薑1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1湯匙，老抽2湯匙，鹽6克，冰糖20克，料酒1湯匙。
做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾。
2.薑切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈。
3.土豆去皮，切塊，備用。
4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色。
5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
涼拌牛肉
1 鍋裡放清水，下入整塊牛肉、兩片薑和1大匙料酒烹煮
2 煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可；撈出放涼
3 洋蔥切絲，香菜切段。薑蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁
4 牛肉放涼後切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可
蜜燒蕃薯
材料：蕃薯200克、冰糖50克、白芝麻少許
做法：
1、蕃薯洗凈去皮，切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。
2、鍋內倒少許油燒熱，放入蕃薯慢慢煎至表面焦黃，盛出備用。
3、鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4、倒入煎好的蕃薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住蕃薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g
做法：
1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。
5、紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。
6、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。
7、電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。
8、電壓力鍋設置25分鐘，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。
雙椒脆辣鴨胗
用料
小米椒少量；小尖椒少量；大頭菜少量；鴨胗4個；蒜少量；薑少量；蔥少許；澱粉；料酒；胡椒；鹽等調味品
做法
1將鴨胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁鴨胗放入小碗中，加入少許料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，醃製10-20分鐘
2小米椒、尖椒上也撒一點兒鹽
3鍋內加油燒至六成熱，加入薑、蒜、蔥（白），翻炒均勻，炒出香味和顏色下入鴨胗片，快速翻炒，鴨胗變色、變硬就差不多了
4最後，加一點兒生抽提味，再加少許雞精，起鍋！
香辣肉末茄子
食材：豬肉、茄子、青椒、小紅辣椒、薑、蒜、醬油、鹽各適量。
做法步驟：
1、豬肉洗凈，切丁，青紅椒切丁，薑蒜切沫，茄子切成細細的條，鍋裡放一大碗油（大概比平時炒菜多一倍的油）；
2、燒熱後放入茄子翻炒，等茄子完全軟糯後盛出，鍋中留油， 爆香薑蒜，放肉沫，快速炒散，沿鍋淋入醬油，炒出香味；
3、放青紅椒拌炒，放入炒過的茄子，拌炒一下，放適量鹽即可出鍋裝盤食用。
乾燒魚
做法
1.所有配料均切成小丁
2.鯉魚改刀醃製
3.醃好的魚拍生粉準備炸製
4.油溫燒到7-8成熱，下鍋炸魚
5.炸製金黃撈出瀝油
6.鍋留底油，爆香泡椒，蔥，薑，蒜，豆瓣醬炒出紅油
7.下入肉丁翻炒至熟後，把3分之一的輔料撈出備用後添水調味下魚
8.下魚中火燒製，烹入少許料酒。香醋
9.湯汁收乾把魚撈出魚盤
10.鍋留底油，倒入之前撈出的輔料翻炒
11.下入，青椒紅椒，蒜薹丁翻炒均勻
謝謝你們的點贊轉發評論收藏給予小編的支持，歡迎大家在下面留言討論！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室