【土豆燒牛肉】
用料：牛肉 250克、土豆 200克、蔥，薑、香葉 3片、桂皮、紅油豆瓣醬 3湯匙、八角 2顆、黑胡椒粉、老抽（醬油都可以） 少許、糖 1調料杓；
做法
1.先將牛肉用刀背拍軟，切塊，鍋中燒開水，牛肉入鍋焯水，去血漬，撈出備用。
2.土豆切塊，泡進水裡備用。
3.油燒熱，放入八角，桂皮，4~5片薑片，香葉爆香，倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出現煎黃顏色，加老抽。
4.加水，沒過牛肉，大火燒開換小火，慢燉30分鐘（肉多的話可相對調長時間），燒至水大概隻沒到一顆牛肉的三分之一。將牛肉撈出。湯不要扔，裝碗備用。
5.刷鍋。油燒熱，放入土豆塊中火翻炒至出現金黃色。
6.倒入牛肉，加剩餘湯，湯不夠的話加水也行。不用全部淹沒，差不多能燉個15分鐘的就行。
7.最後，加豆瓣醬，蔥花，撒點黑胡椒粉，糖，中大火翻炒，怕胡可以再加點水，炒勻即可出鍋！
【香辣排骨】
用料：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、薑片、澱粉、辣椒油、花椒、乾紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜麵醬）、料酒、蔥末、芝麻；
做法
1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與薑片，醃製3小時以上
2.將排骨拍上一點澱粉，開火炒至7,8成熟，過程中需注意翻動，以免粘鍋，炒好後盛起備用
3.薑，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，乾紅辣椒，幾粒花椒繼續爆香，此時放入排骨繼續煸炒
4.接著加入一小杓豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點甜麵醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續翻炒
5.然後加入適量水進行燉煮，直到水收乾，最後再大火翻炒出鍋
6.撒上芝麻，蔥花裝飾，開吃！！
小貼士：燉煮的步驟不能少，否則排骨會比較難咬，最後收乾到只剩辣油即可
【蜜汁核桃雜蔬雞肉卷】
用料：大雞腿 2個、蜂蜜水 （刷雞腿表面用）、美國加州核桃仁 適量（洗凈擦乾，烤箱160度烤熟備用）、鹽、現磨黑胡椒碎 適量、胡蘿蔔、蘆筍、香蔥 （香蔥盡量不要省有著很點睛的提味作用）；
做法
1.雞腿洗凈瀝乾，剔除骨頭，用刀把比較厚的部位片開成薄片盡量使整個雞腿的厚度一致；
2.在雞腿兩面抹鹽用手搓揉一會兒使它容易入味，這樣等下烤好後雞皮也會變得比較脆（鹽不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好後若覺不夠鹹的話也可以用各種自己喜歡的蘸醬來補救）；
把鹽揉搓之後再撒上些黑胡椒碎醃製一會兒；
3.核桃仁泡一會兒；晾乾；
4.準備蔬菜：這個可以自由發揮，顏色錯開跳躍一點就好，我本來還想放些新鮮美國甜玉米的，可兜了一圈沒看見有賣的，不喜歡用罐裝的甜玉米太水了；
5.選好的蔬菜在油鹽水中汆燙一下；過涼水備用；
6.配合雞肉的寬度把蔬菜切成合適的長度（雞肉烤的時候會縮短一些，所以蔬菜的長度可以切得比雞肉的寬度小一些）；
7.雞腿鋪開，放上各式準備好的蔬菜、美國加州核桃仁，然後捲起，再用棉線繞緊綁好；
8.烤盤上鋪錫紙，把卷好的雞腿放上；
9.表面刷一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，上下火烤焙25分鐘左右；
10.期間可拿出1、2次重複刷上蜂蜜水，直至表面金黃；
11.取出烤好的雞腿卷稍放涼；
12.剪去棉線，切成合適的厚度擺盤上桌（一定要稍放冷後才切，這樣烤好的雞肉卷不容易散開）；
【南乳花生豬腳煲】
用料：豬腳 一隻、花生米 一把、八角 半個、南乳 2塊、南乳汁 3匙、冰糖 1小塊、醬油 2匙、老抽 1匙、薑片 10片、蒜頭 2瓣、米酒 1匙、花生油；
做法
1.花生提前泡2小時；
2.豬腳處理乾淨後砍小塊。鍋裡放水，煮開後放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
3.大蒜剁蒜蓉，置於碗內，加入2塊南乳和3匙南乳汁，並加入小半碗水，壓爛攪拌均勻。
4.薑切片備用。
5.鍋裡放油，放入薑片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香。
6.全部材料轉移到瓦煲裡，放入花生，同時倒2匙醬油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開後，小火加蓋燜至豬腳變軟（大概要1.5小時）。
7.期間不時翻動一下，以防粘底。如果水乾了豬腳還沒軟，可以再加點熱水繼續燜。
【蝦仁蒸汽水肉】
用料：基尾蝦、豉油、肉末（肥瘦相間）、鮮雞蛋、薑末 少許、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油；
做法
1.基圍蝦洗凈，抽去泥腸，將蝦仁肉剝出備用（蝦頭別扔了，剪去蝦槍後煮大白菜很鮮美）；
2.剝出來的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，擱冰箱中冷藏醃製(10分鐘左右)；
3.肉末盛入碗中，撒上薑末，調入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌勻，再淋上1小匙香麻油拌勻醃製10分鐘左右備用；
4.將雞蛋去殼磕入碗中；生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；
5.蒸鍋內坐水煮開，將醃製好的肉末鋪在蒸缽裡入鍋，加蓋旺火足汽蒸製，肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時，將蛋液倒入蒸缽中；
6.將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸製，等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸製；蛋液及蝦仁蒸熟後(約8分鐘，可用竹籤插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1杓香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用；
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室