它是天然「膠原蛋白液」，女性25歲後多吃，皺紋少了，肌膚更緊緻

魚肉從古至今一直是人們餐桌上的一道美食，

然而不同的魚以及不同的烹飪手法所帶給人體的營養補給也是不近相同的。做湯的話，鯽魚是眾多魚類中營養價值成分較高的，味道也是更為鮮美的

。鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，微量元素和氨基酸等，這些營養成分能大大增強人的免疫力。同時鯽魚湯也是做月子期間媽媽們通乳的一大良方，奶水不足的一定要多喝鯽魚湯，補充體力，身體恢復快。除此外鯽魚湯中還富含膠原蛋白。我們都知道過了25歲以後的女性，膠原蛋白流失嚴重，不注重保養的話，肌膚狀況會每況愈下，皺紋也會隨之而來。而這道鮮美的奶白鯽魚湯，經常喝的話，可以有效增強肌膚彈性，減少皺紋產生。女性多喝，皺紋少了，肌膚更緊緻。

同時鯽魚湯也是一大補藥，尤其是對懷孕坐月子的媽媽們來說，生孩子對女人的身體傷害是很大的，有些女性坐月子期間自以為身體很好，不注重營補給，日後身體上的各種毛病便接踵而至。有些媽媽會傾向於選擇藥物去補給，藥物的話短時間內是會有一定的療效，但還是那句話，藥物不僅貴，畢竟是葯三分毒，後期可能還會有其他副作用。所以最安全，最健康的方法還是要選擇食補。

鯽魚湯的做法也是很講究的，如果我們在烹飪的過程中不注意一些細節，那麼做出來的湯，不僅不會呈現出好看的奶白色，其營養成分也會大打折扣的

。下面我就給大家詳細講一下鯽魚湯的正確做法和注意事項。

【準備食材】

：優質鯽魚2條，蔥和薑適量

【製作步驟】

：

第一步：選兩條新鮮的鯽魚，別選太小的，太小的做出來鮮味不濃。然後去掉鱗片，給他開膛破肚。

鯽魚最好去市場買那種鮮活的

，這樣能最大程度上保證鯽魚湯的鮮香。去除內髒的時候，

不要忘記了把鯽魚肚子中的一層黑膜給它去掉

，不去的話，整個湯汁後期會很腥，也會很苦。

第二步：用刀順著魚鱗紋路，正反面斜切4-5刀。然後往魚的肚子中塞入適量切好的蔥段和薑片。

第三步：鍋中放豬油，油溫稍稍熱，把薑切成長條，蔥切段，放入鍋中煸炒，炒製變枯，這樣能充分將蔥薑的味道炒出來。然後將變枯的蔥段和薑條用筷子撿出。將鯽魚放入鍋中兩面煎出金黃色。

第四步：將煎至兩面金黃的鯽魚轉移到砂鍋中，

加上適量的開水使其沒過鯽魚（加開水是使鯽魚湯煮出奶白色的關鍵）

，然後再加一杓食用鹽。

第五步：蓋上蓋兒，小火煮上半個小時就可以了。出鍋後撒上一層香菜段，奶白又鮮美的鯽魚高湯就做好了。

【烹飪小貼士】

鯽魚本身就很鮮，所以

最好不要再加其他繁雜的輔料了

。這樣反而會破壞鯽魚的鮮味，達到適得其反的結果。

做出奶白鮮鯽魚湯的關鍵要注意2點，

一是煎魚的時候記得用豬油。二是鯽魚轉入砂鍋後，不要加冷水，一定要加開水，這樣做出來的鯽魚湯才會奶白奶白的。

還有家中有砂鍋的話，鯽魚煎好後，最後一定要換為砂鍋去煮，這樣做出來，不管是魚肉還是湯都會比一般鍋煮出來的要鮮香很多。