高脂肪高膽固醇飲食是如何毀掉健康的肝臟？新研究揭示了這一點

南加州大學凱克醫學院的一項新研究顯示，避免高脂肪，高膽固醇飲食的另一個原因是：它可以引發免疫系統的變化，從而導致嚴重形式的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），這也被稱為非酒精性脂肪性肝炎（NASH）。

非酒精性脂肪性肝病是美國最常見的肝病原因之一，估計有20％的非酒精性脂肪性肝病患者患有非酒精性脂肪性肝炎，而非酒精性脂肪性肝炎最終會進展為肝硬化或肝癌，尤其是肥胖或2型糖尿病患者，除此之外，非酒精性脂肪性肝病患者的心血管疾病風險也會增加。

凱克學院醫學系醫學博士教授兼主席Hugo Rosen表示，儘管其對醫療保健系統的普及和負擔日益增加，但目前還沒有美國食品和藥物管理局（FDA）批準的治療非酒精性脂肪性肝病的療法。如今迫切需要更好地了解非酒精性脂肪肝病進展的原因，以便設計成功的治療方法並將其納入臨床實踐。

該研究發表在「 肝臟病學」雜誌上，闡明了飲食中脂肪和膽固醇的毒性組合如何影響肝臟中巨噬細胞（一種白細胞）的行為。研究使用小鼠模型詳細描述了免疫系統中的一系列事件，這些事件最終導致了非酒精性脂肪性肝炎患者常見的肝臟炎症和瘢痕形成。

在餵養具有不同脂肪和膽固醇水準的小鼠飲食後，研究小組發現兩者的組合對調節肝臟炎症和瘢痕形成的基因具有協同作用。氧化的低密度脂蛋白膽固醇，特別是直接改變與炎症和瘢痕形成相關的人和小鼠巨噬細胞中的基因表達。

另外，該小組還發現了一種抵抗炎症的新型修復巨噬細胞。

這項研究不僅定義了脂肪和膽固醇如何影響肝臟炎症和瘢痕形成的進展，而且還確定了可以作為未來治療目標的潛在途徑。這可能使我們更接近於找到影響數百萬人的疾病的治療方法。致力於建立一個尖端的研究和臨床項目，確定非酒精性脂肪性肝炎的機制，診斷和風險分層的非侵入性方法，以及治療新策略的臨床實施