普洱生茶茶湯會呈現出渾濁之色是什麼原因？

喝茶不僅僅是一個品鑒茶湯滋味的過程，也是一個評鑒湯色的過程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。

但是，有的普洱生茶茶湯會呈現出渾濁之色，給人一種不乾凈的感覺，那麼出現渾濁的茶湯是不是真的不乾凈呢？

普洱生茶茶湯渾濁的內因

1."毫渾"

即茶品中的茶芽顯毫，附著於茶品上的絨毛量大，在沖泡時，脫離茶葉，溶於水中，所以出現視覺上的"渾濁"現象。

這種現象是正常的渾濁，並不會影響茶湯的品飲口感和品飲滋味。

2.殺青不恰當造成普洱生茶的茶湯渾濁

普洱生茶的製作原料是雲南大葉種曬青毛茶，在製作曬青毛茶的過程中，殺青時沒有控制好殺青的火候，使得鍋溫過高，導致沒來得及翻的茶葉或較嫩的茶葉出現糊點。

這些糊點在揉撚的過程中會被揉碎，有的會被揉進茶條裡，被揉進茶條的碎末在後期的除雜等操作中無法去除，所以茶品沖泡後，碎末會浸入到茶湯中，使得茶湯看起來渾濁。

3.新茶期的普洱生茶餅也可能會出現茶湯渾濁的現象

新壓製成的普洱生茶茶餅，壓製過程中的少量水分還來不及揮發，茶品內質也還得不到良好的轉化，沖泡這樣的茶品，茶湯也會出現渾濁現象。

4.普洱茶生茶的茶湯冷後呈現渾濁之色

有時候我們會發現，茶湯已經涼了以後呈現出渾濁之相，不像熱的時候那樣清透純凈了。

這是因為茶湯中的多酚類物質在與空氣接觸後發生氧化反應，在鹼性介質中氧化褐變，使得茶湯呈現渾濁之色。

5.茶品中去除不乾凈的雜質致使普洱生茶的茶湯渾濁

普洱茶的製茶工藝中有許多工序，一些附著於茶葉中的雜質會被揉進茶條中，這樣的雜質在後期除雜中去除不了。

普洱生茶茶湯渾濁的外因

1.存儲不當，茶品受潮

在高溫高濕的條件下，濕氣大量滲入到茶品中，沖泡茶湯時，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶湯渾濁。

2.撬茶不恰當

所撬的茶碎，茶中的碎末多，沖泡時，碎末融於茶湯中，使得茶湯看上去渾濁。

3.沖泡手法不正確

在普洱生茶沖泡時，一般有高揚旋轉、高沖定點、低沖旋轉、低沖定點幾種注水方式注水，若注水時直接對著茶葉注水，且注水過粗，會使得茶葉翻滾，茶葉中的內含物質得不到正常的釋放，茶葉中的茶毫或多酚類中呈色物質大量快速淅出，使得茶湯變得渾濁。（來源：網路，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫刪除！）

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