關於南瓜的降糖傳說 糖友們知道多少？

時隔多月，專業打假的阿牛哥又上線了，這一次阿牛哥摩拳擦掌，準備來個「一石三鳥」，糖友們可得擦亮你們的雙眼好好看看哦！

打假一

多吃南瓜能降血糖

南瓜富含單糖，升糖指數為75，屬於高升糖食物，吃進人體後極易被消化吸收，短時間導致血糖快速升高，很明顯不能多吃。可恨的是如今市場上一些不法商家打著「多吃南瓜能降血糖」的噱頭，大肆販賣各種南瓜食品、保健品，導致不少糖友們陷入飲食誤區、甚至取代藥物。北京中醫藥大學糖尿病會診中心主任雷順群教授指出：這種說法缺乏過硬的科學依據，在臨床上反而有病人因為過量食用南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現黃染現象，甚至血糖升高。

打假二

吃南瓜子可以降糖

有些人聽說，南瓜子可以降糖，所以就多吃些南瓜子。南瓜子就和花生、堅果一樣，雖然含糖量低，但是脂肪高啊，每100克花生才含25.4克脂肪，而等量的南瓜子卻有46.7克脂肪，簡直是「熱量大戶」！如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，別說不能降糖，還會導致血糖、血脂的增高。所以阿牛哥建議糖友們每天吃堅果的量控制在15-20克為宜。

打假三

南瓜會升糖不能吃

阿牛哥很是忌諱糖友們在飲食常常陷入「非黑即白」的態度：聽到一丁點好的就拚命吃；知道半點不好的就碰也不碰。其實糖尿病飲食最注重均衡、營養和多樣化，所以以上兩種極端的飲食習慣才是真正的不健康！南瓜雖然升糖指數高，但它也含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、合成胰島素必須的鈷以及大量的纖維素，這些對延緩糖吸收、改善糖代謝、預防眼部疾病和腎臟病變，都大有裨益。

正確吃南瓜的打開方式

代替米飯等主食，如1兩的米飯可以替換2-3兩的南瓜，盡量選擇味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，少吃比較甜、比較軟的老南瓜。

最好不要去皮，或者不要把皮去的太乾淨；多選擇清炒、蒸煮的方式，避免燜燉、油炸，防止攝入過多油脂。

搭配低GI的蔬菜、優質蛋白一起食用，例如黃瓜、西蘭花、西芹、洋蔥、彩椒、各種綠葉菜；以及魚肉、去皮禽肉、雞蛋等。

總而言之，在阿牛哥的字典裡，糖友們沒多少食物是真正不能吃的，正如南瓜，只要選對吃法，糖友們完全不必「因噎廢食」！